مصرف میوه‌ها و سبزیجات برای حفظ سلامت و افزایش طول عمر بسیار ضروری است. به همین دلیل، سازمان‌های بهداشتی توصیه می‌کنند روزانه پنج وعده میوه و سبزیجات مصرف شود که هر وعده معادل ۸۰ تا ۱۰۰ گرم است. البته میوه‌های خشک شده و آب میوه‌ها یا آب سبزیجات جزو این شمارش نیستند.
گوجه‌فرنگی؛ منبع غنی لیکوپن
گوجه‌فرنگی یکی از بهترین منابع لیکوپن است؛ یک آنتی‌اکسیدان قوی از خانواده کاروتنوئیدها. طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد، مصرف منظم گوجه‌فرنگی با کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است که این اثر عمدتاً به دلیل لیکوپن موجود در آن است. نکته مهم این است که جذب لیکوپن در بدن زمانی بهتر صورت می‌گیرد که همراه با چربی مصرف شود، بنابراین ترکیب گوجه‌فرنگی با روغن زیتون بسیار مفید است. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی منبع مناسبی از ویتامین C و بتاکاروتن نیز به شمار می‌رود.
فلفل؛ منبع کوئرستین ضدالتهاب
فلفل‌ها به ویژه نوع زرد آن‌ها، حاوی کوئرستین هستند؛ یک آنتی‌اکسیدان که خواص ضدالتهابی قوی دارد. کوئرستین با مهار عملکرد هیستامین که مولکولی التهاب‌زا است، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کاهش کلسترول خون و کنترل فشار خون کمک کند. فلفل‌ها نیز سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن هستند.
ترکیب گوجه‌فرنگی و فلفل؛ بهترین انتخاب برای سلامت
به جای انتخاب بین گوجه‌فرنگی و فلفل، بهتر است هر دو را در رژیم غذایی خود بگنجانید. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که این سبزیجات رنگارنگ را با هم در غذاها استفاده کنید؛ مثلاً گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی و سبز همراه با فلفل‌های قرمز، سبز و زرد. این ترکیب نه تنها طعم غذا را بهتر می‌کند بلکه به طور قابل توجهی به سلامت قلب و بدن شما کمک خواهد کرد.
