استفاده از خیار برای پخت تخم‌مرغ بدون نیاز به روغن یا کره، ایده‌ای است که ابتدا در شبکه‌های اجتماعی مانند اینستاگرام توسط آشپز تئو لافونت مطرح شد و به سرعت در میان کاربران محبوب گردید. این روش به کمک لایه نازکی از رطوبت و ترکیبات مومی پوست خیار، تخم‌مرغ را در تابه به راحتی سر می‌خورد و از چسبیدن آن جلوگیری می‌کند.
برای اجرای این روش، ابتدا تابه‌ای با کیفیت و ترجیحاً نچسب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. سپس یک برش ضخیم از خیار را روی سطح تابه به صورت محکم و کامل بکشید تا رطوبت و ترکیبات پوست خیار روی تابه پخش شود. این لایه نازک به سرعت تشکیل شده و نقش یک پوشش ضد چسبندگی را ایفا می‌کند.
سپس تخم‌مرغ را در مرکز تابه بشکنید و در صورت تمایل از حلقه فلزی برای شکل دادن به تخم‌مرغ استفاده کنید. حرارت را کمی کاهش دهید و اجازه دهید تخم‌مرغ به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزد تا سفیده کاملاً بسته و لبه‌ها کمی طلایی شوند، در حالی که زرده همچنان نرم و روان باقی بماند.
این روش به دلیل ترکیب آب فراوان موجود در خیار (حدود 95 درصد) و مواد مومی پوست آن، بخار و لایه‌ای ضد چسبندگی ایجاد می‌کند که از چسبیدن تخم‌مرغ به تابه جلوگیری می‌نماید. با این حال، موفقیت این تکنیک به کیفیت تابه و سرعت پخت بستگی دارد و برای پخت‌های طولانی یا مواد غذایی دیگر مانند گوشت چندان مناسب نیست.
کارشناسان تغذیه نیز تأکید دارند که چربی‌ها نقش مهمی در رژیم غذایی دارند و این روش بیشتر برای کاهش مصرف چربی در موارد خاص کاربرد دارد. اگر تابه شما به شدت چسبنده است، استفاده از مقدار کمی کره یا روغن همچنان بهترین راهکار برای جلوگیری از چسبیدن تخم‌مرغ خواهد بود.
