در محیط کار، فنجان بنفش رنگ من که هر روز تقریباً حاوی نوشیدنی اوبه لاته است، توجه همکاران را جلب می‌کند. این نوشیدنی بنفش رنگ که ریشه در فیلیپین دارد، فراتر از یک مد گذرا، خواص قابل توجهی دارد. اوبه که نوعی سیب‌زمینی بنفش است، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و فاقد کافئین است؛ ویژگی‌هایی که برای کسانی که می‌خواهند مصرف قهوه را کاهش دهند، بسیار جذاب است.
با مصرف مکرر این نوشیدنی، متوجه شدم اوبه لاته تنها جایگزینی رنگی برای کاپوچینو نیست. این نوشیدنی که از سیب‌زمینی بنفش و شیر تهیه می‌شود، گاهی بسیار شیرین است و می‌تواند انرژی، هضم و احساس سیری را تقویت کند، البته به شرطی که میزان شربت‌ها و افزودنی‌ها کنترل شود. نسخه‌های خانگی این لاته معمولاً کالری کمی دارند، در حالی که برخی نمونه‌های کافی‌شاپی می‌توانند به راحتی چند صد کالری داشته باشند و قند خون را افزایش دهند.
خواص آنتی‌اکسیدانی اوبه
اوبه یا Dioscorea alata، نوعی سیب‌زمینی بنفش است که در دسرهای فیلیپینی بسیار استفاده می‌شود و اکنون وارد فنجان‌های ما شده است. رنگ بنفش آن به دلیل وجود آنتوسیانین‌ها است؛ همان رنگدانه‌های آنتی‌اکسیدانی که در بلوبری یافت می‌شوند. این ترکیبات نقش محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو دارند و به بدن کمک می‌کنند تا با رادیکال‌های آزاد مقابله کند. هرچند در یک لاته اوبه مقدار کمی از این ریشه استفاده می‌شود، اما همچنان به تامین آنتی‌اکسیدان‌های روزانه کمک می‌کند.
علاوه بر این، اوبه حاوی ویتامین C است که البته میزان آن به مقدار استفاده و روش پخت بستگی دارد. بنابراین، این نوشیدنی یک کمک آنتی‌اکسیدانی است، نه یک معجزه درمانی.
فیبر و تأثیر بر سلامت روده
اگر اوبه لاته با کمترین میزان شکر تهیه شود، بسیار سیرکننده است. این سیب‌زمینی بنفش حاوی فیبرهای محلول و نامحلول است که به بهبود عملکرد روده و تغذیه میکروبیوم روده کمک می‌کنند. همچنین، مقدار نشاسته مقاوم در اوبه باعث هضم آهسته‌تر آن می‌شود؛ این نشاسته به عنوان پری‌بیوتیک عمل کرده و با تغذیه باکتری‌های مفید، از گرسنگی‌های ناگهانی جلوگیری می‌کند.
یکی دیگر از مزایای اوبه، شاخص گلیسمی پایین آن است، البته زمانی که به صورت طبیعی مصرف شود و نه با افزودن شکر زیاد. یک برگه تغذیه‌ای منتشر شده در سال ۲۰۲۶ نشان می‌دهد که یک لاته اوبه خانگی بدون شکر حدود ۱۰۰ کالری دارد، در حالی که نسخه‌های شیرین کافی‌شاپ می‌توانند بیش از ۳۰۰ کالری داشته باشند.
انرژی بدون کافئین
یکی از مهم‌ترین دلایلی که من به مصرف مکرر اوبه لاته علاقه‌مند شدم، نبود کافئین در آن است. اوبه به طور طبیعی فاقد کافئین است و این امکان را می‌دهد که این نوشیدنی را حتی در اواخر بعدازظهر یا شب بدون نگرانی از اختلال خواب مصرف کرد. برای افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا نمی‌توانند قهوه یا چای سبز بنوشند، اوبه لاته حس آرامش‌بخشی مشابه شکلات داغ دارد، اما بدون اثرات تحریک‌کننده.
نکات مهم برای بهره‌مندی از فواید اوبه لاته
برای اینکه از فواید این نوشیدنی بهره‌مند شوید، بهتر است پودرهایی را انتخاب کنید که سیب‌زمینی بنفش در صدر مواد تشکیل‌دهنده آنها باشد، میزان شربت‌های طعم‌دهنده را محدود کنید و از شیر بدون شکر، چه حیوانی و چه گیاهی، استفاده کنید. برای بزرگسالان سالم، مصرف روزانه یک فنجان اوبه لاته در چارچوب کالری روزانه مناسب است.
با این حال، در مواردی مانند دیابت، مشکلات گوارشی حساس به فیبر یا دوران بارداری، مشورت با پزشک برای تنظیم میزان مصرف و نوع تهیه نوشیدنی توصیه می‌شود.
