در فروشگاه گرند فرِی، پشت صحنه عرضه محصولات تازه رنگارنگ، یک روند پنهان برای کاهش قیمت برخی میوه‌ها و سبزیجات در پایان روز وجود دارد. این اقدام که با نام «کاسه فرِی» شناخته می‌شود، به منظور جلوگیری از هدررفت محصولات بسیار تازه و فاسدشدنی انجام می‌شود و به مشتریان آگاه امکان می‌دهد برخی اقلام را تا ۵۰ درصد ارزان‌تر تهیه کنند.
این فرآیند توسط مدیر بخش میوه و سبزی، عبدل، در ساعات پایانی روز فعال می‌شود. او قیمت محصولات آسیب‌پذیر مانند توت‌فرنگی، قارچ، گیلاس و بلوبری را به شدت کاهش می‌دهد تا از دورریز آن‌ها جلوگیری کند. برای مثال، قیمت یک بسته ۵۰۰ گرمی توت‌فرنگی از ۶ یورو به ۳ یورو می‌رسد.
این تخفیف‌ها با برچسب‌های زرد رنگ روی بسته‌بندی یا برچسب قیمت مشخص می‌شوند و مشتریان حرفه‌ای می‌دانند که بهترین زمان برای خرید این محصولات حوالی ساعت ۱۸ است، زمانی که مدیران بخش‌ها دید روشنی از موجودی باقی‌مانده دارند و تخفیف‌ها اعمال می‌شوند.
با این حال، زمان دقیق تخفیف‌ها در هر فروشگاه متفاوت است و به عوامل متعددی مانند میزان مشتریان، وضعیت هوا و موجودی روز بستگی دارد. معمولاً این تخفیف‌ها یک تا دو ساعت قبل از بسته شدن فروشگاه آغاز می‌شوند.
نکات مهم برای استفاده از تخفیف‌های گرند فرِی
برای بهره‌مندی از این تخفیف‌ها، مشتریان ابتدا به بخش میوه و سبزی مراجعه می‌کنند تا محصولات دارای برچسب زرد را شناسایی کنند. سپس به بخش لبنیات و ماهی می‌روند تا سایر محصولات تازه با تخفیف را بیابند.
با توجه به اینکه این محصولات بسیار تازه و نزدیک به تاریخ انقضا هستند، مصرف سریع آن‌ها ضروری است. سازمان ملی ایمنی غذایی توصیه می‌کند که تاریخ مصرف را به دقت بررسی کرده و محصولات را در ۲۴ تا ۴۸ ساعت آینده مصرف یا به سرعت به صورت کمپوت، سس، غذاهای سرخ‌شده یا سوپ آماده و در صورت نیاز منجمد کنند تا از هدررفت جلوگیری شود.
این استراتژی نه تنها به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند بلکه به مشتریان فرصت می‌دهد تا محصولات تازه و باکیفیت را با قیمت بسیار مناسب تهیه کنند.
