کیوی به‌عنوان میوه‌ای محبوب در فصل پاییز، این روزها به‌عنوان یک «میوه چربی‌سوز» مورد توجه قرار گرفته است. این میوه کوچک و سبز که از جنس آکتینیدیا است، حاوی ترکیباتی است که می‌توانند متابولیسم بدن را تحت تأثیر قرار دهند و در مدیریت وزن در چارچوب یک سبک زندگی سالم مفید باشند.
دکتر ویلیام لی، پزشک آموزش‌دیده در دانشگاه هاروارد، کیوی را به‌عنوان یک همراه روزانه در مقابله با چربی‌های اضافی معرفی می‌کند. در فرانسه، فصل برداشت کیوی عمدتاً از نوامبر تا مه است که در این زمان میوه به بلوغ کامل می‌رسد.
نقش اسید کلروژنیک در چربی‌سوزی
دکتر لی معتقد است که کلید اصلی اثر کیوی در کاهش چربی‌ها، اسید کلروژنیک است؛ یک پلی‌فنول موجود در این میوه. او می‌گوید: «آیا می‌دانستید کیوی حاوی ترکیبی طبیعی است که به بدن کمک می‌کند چربی بسوزاند؟ این ترکیب اسید کلروژنیک نام دارد و یک ماده فعال زیستی قوی است که سلول‌های بنیادی را تشویق می‌کند تا به جای ذخیره چربی سفید، به چربی قهوه‌ای که چربی‌سوز است تبدیل شوند.»
به عبارت دیگر، کیوی باعث تبدیل بافت چربی ذخیره‌کننده انرژی به بافتی می‌شود که انرژی را می‌سوزاند. چربی قهوه‌ای مانند یک بخاری کوچک داخلی عمل می‌کند و با فعال‌سازی فرآیند تولید حرارت (ترموژنز)، کالری می‌سوزاند، در حالی که چربی سفید بیشتر به عنوان ذخیره انرژی عمل می‌کند.
مطالعات داروشناسی تغذیه‌ای، اسید کلروژنیک را در دسته مواد ترموژنیک غیرتحریک‌کننده قرار داده‌اند. این ترکیب در گوشت میوه و به‌ویژه در پوست کیوی وجود دارد. علاوه بر این، کیوی سرشار از ویتامین C است که به عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی عمل کرده، التهاب را کاهش می‌دهد، از عفونت‌ها محافظت می‌کند و به حفظ متابولیسم سالم کمک می‌کند.
تأثیر مصرف کیوی بر خواب و وزن
یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۱۱ در مجله Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition، ۲۴ بزرگسال بین ۲۰ تا ۵۵ سال را مورد بررسی قرار داد که هر شب یک ساعت قبل از خواب دو عدد کیوی مصرف کردند. نتایج نشان داد که پس از چهار هفته، مدت زمان خواب به‌طور متوسط ۱۶.۹ درصد افزایش یافته و کیفیت خواب نیز بهبود یافته است. همچنین زمان به خواب رفتن از ۳۴.۳ دقیقه به ۲۰.۴ دقیقه کاهش یافته و کل مدت خواب از ۳۵۴.۵ دقیقه به ۳۹۵.۳ دقیقه افزایش یافته است.
مطالعه دیگری در مجله Nutrients که روی ورزشکاران انجام شد، نتایج مشابهی در بهبود کیفیت خواب و کاهش استرس نشان داد. خواب بهتر می‌تواند هورمون‌های مرتبط با اشتها را تنظیم کرده، از پرخوری جلوگیری کند و به تثبیت وزن کمک نماید. البته این مطالعات به دلیل حجم کم نمونه و نبود گروه کنترل، نتایج اولیه و امیدوارکننده‌ای هستند که نیاز به تحقیقات بیشتر دارند.
آیا کیوی واقعاً باعث کاهش وزن می‌شود؟
نگاهی به داده‌های بالینی نشان می‌دهد که اثر کیوی بر کاهش وزن پیچیده‌تر از تبلیغات ساده است. یک متاآنالیز از چندین مطالعه کنترل شده روی بزرگسالان نشان داد که مصرف کیوی به طور معناداری وزن بدن، شاخص توده بدنی یا دور کمر را کاهش نمی‌دهد. تفاوت وزن حدود ۰.۸۵ کیلوگرم بود که از لحاظ آماری معنی‌دار نبود.
با این حال، مصرف کیوی باعث کاهش کلسترول LDL به میزان تقریبی ۹.۳ میلی‌گرم در دسی‌لیتر شد که نشان‌دهنده فواید قلبی-عروقی این میوه است.
در زندگی روزمره، کیوی بیشتر نقش یک «همراه» در سبک زندگی سالم را دارد تا یک معجزه چربی‌سوز. افزودن یک تا دو وعده کیوی در روز به جای دسرهای شیرین یا تنقلات فرآوری‌شده، ارزش غذایی وعده را افزایش داده، فیبر و ویتامین C را تامین می‌کند و مصرف آن در شب می‌تواند به بهبود روند خواب کمک کند.
افرادی که به لاتکس یا برخی میوه‌ها حساسیت دارند باید در مصرف کیوی احتیاط کنند. در نهایت، هر برنامه کاهش وزن پایدار باید بر سبک زندگی کلی متکی باشد و نه تنها بر مصرف یک میوه خاص، حتی اگر بسیار مفید باشد.
