پیتزای نان تست که این روزها بسیار محبوب شده است، یک گزینه ساده و خوشمزه برای پذیرایی در مهمانی‌ها است. اولین بار که این پیتزا را در مهمانی سرو کردم، مهمانان فکر می‌کردند یک غذای ساده و معمولی است، اما ظرف چند دقیقه تمام شد و حتی برای تکه‌های باقی‌مانده هم تقاضا داشتند.
راز موفقیت این پیتزا نه در مواد خاص بلکه در تنظیم دقیق دمای فر است. در ابتدا با دمای بالا و استفاده از گریل، روی پیتزا خیلی سریع سوخت و داخل آن هنوز نپخته بود. اما وقتی دما را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و در وسط فر گذاشتم، نتیجه کاملاً متفاوت شد و پیتزا به صورت یکنواخت پخته و خوشمزه شد.
مواد لازم برای پیتزای نان تست
| مواد | مقدار |
|---|---|
| نان تست با پوست | ۱۵ برش (حدود ۴۵۰ گرم) |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| ژامبون سفید و بیکن | ۱۰ برش ژامبون و ۵ برش بیکن (حدود ۳۲۵ گرم) |
| پنیر رنده شده | ۱۸۰ گرم |
| سس گوجه فرنگی | ۴ قاشق غذاخوری |
| چوریزو ملایم | ۴۰ گرم |
| ادویه‌ها (اورگانو، سیر، نمک، فلفل) | به میزان لازم |
روش تهیه و نکات مهم
ابتدا نان تست را به قطعات مکعبی برش دهید. تخم مرغ‌ها را با نمک، فلفل، سیر و اورگانو هم بزنید و سپس نان‌ها را در این مخلوط فرو ببرید تا کاملاً آغشته شوند بدون اینکه له شوند. سپس ژامبون و بیکن خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
این مخلوط را در ظرفی که کمی چرب شده بریزید و کمی فشار دهید تا منسجم شود. روی آن سس گوجه فرنگی بمالید و سپس پنیر رنده شده و چوریزو را روی آن پخش کنید.
ظرف را در وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و بدون استفاده از گریل به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. اگر سطح پیتزا خیلی سریع رنگ گرفت، می‌توانید روی آن فویل آلومینیومی بکشید تا نسوزد.
بعد از پخت، اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کند تا وسط آن سفت شود و پنیر همچنان داغ و کشدار باشد. سپس به صورت مربع‌های کوچک برش دهید و سرو کنید.
نگهداری و تنوع
این پیتزا را می‌توان تا دو روز در یخچال نگهداری کرد و برای گرم کردن مجدد، دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یا تابه مناسب است. پایه اصلی این پیتزا ترکیب تخم مرغ و نان است و می‌توان مواد داخل آن را بسته به سلیقه تغییر داد؛ مثلاً نسخه‌های گیاهی، چهار پنیره یا با تن ماهی و ذرت نیز بسیار خوشمزه خواهند بود.
با رعایت این نکات ساده، پیتزای نان تست به یک غذای محبوب در هر مهمانی تبدیل می‌شود که همه دوست دارند دوباره آن را سفارش دهند.
