تهیه کرپ برای کل خانواده معمولاً به معنای ایستادن طولانی جلوی تابه و برگرداندن تک‌تک کرپ‌هاست. اما روش کرپ غول‌پیکر در فر این روند را ساده می‌کند: تنها یک بار آماده‌سازی خمیر، یک سینی فر و یک مرحله پخت کافی است و سپس کرپ را مانند کیک برش می‌زنید.
این روش باعث می‌شود کرپی نرم و طلایی داشته باشید بدون استرس یا دود در آشپزخانه. این تکنیک توسط الیزابت لانکه، تولیدکننده محتوا، در سایت دستور پخت مارمیتون معرفی شده است. نسخه‌ای بدون لاکتوز و بدون گلوتن با استفاده از شیر سویا و نشاسته ذرت جایگزین آرد گندم و شیر گاو شده است.
مزایای کرپ غول‌پیکر در فر
ایده اصلی این روش تبدیل سینی فر یا ظرف مخصوص پخت به یک تابه بزرگ است. خمیر به صورت لایه‌ای نازک روی سینی ریخته می‌شود و حرارت به طور یکنواخت پخش می‌شود، بنابراین کرپ به صورت یک تکه پخته می‌شود بدون نیاز به برگرداندن. این روش در زمان صرفه‌جویی می‌کند و دیگر نیازی به مهارت برگرداندن کرپ نیست. هر کس می‌تواند به راحتی یک قطعه از کرپ را مانند کیک بردارد.
مواد لازم و تجهیزات
مواد این دستور ساده و سریع هستند و به راحتی به خاطر سپرده می‌شوند. دو عدد تخم‌مرغ کامل را با یک بسته شکر وانیلی و دو قاشق غذاخوری روغن مایع (مانند روغن آفتابگردان) هم بزنید. سپس 400 میلی‌لیتر شیر سویا و 160 گرم نشاسته ذرت اضافه کنید. این مواد برای تهیه کرپی بدون لاکتوز و گلوتن مناسب است و فهرست مواد کوتاه و مناسب برای آشپزی با کودکان یا زمانی که وقت کم دارید، می‌باشد.
برای پخت، یک سینی فر استاندارد یا سینی مخصوص کیک مناسب است. بهتر است سینی را با کاغذ روغنی کمی چرب شده بپوشانید تا کرپ به آن نچسبد. فر باید از قبل تا دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم شده باشد.
روش تهیه
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر وانیلی و روغن را با همزن بزنید تا مخلوطی یکنواخت و کمی کف‌آلود به دست آید. سپس 200 میلی‌لیتر شیر سویا را اضافه و مخلوط کنید. به تدریج نشاسته ذرت را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. برای بهتر شدن نتیجه، می‌توانید نشاسته را الک کنید. در نهایت 200 میلی‌لیتر باقی‌مانده شیر را اضافه کنید تا خمیر رقیق شود. اگر فرصت دارید، اجازه دهید خمیر چند دقیقه استراحت کند تا بافت یکنواخت‌تری پیدا کند.
سینی فر را به خوبی چرب کنید، خمیر را به صورت لایه‌ای حدود یک سانتی‌متر ضخامت روی آن بریزید و در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. کرپ آماده است وقتی لبه‌ها طلایی و نرم باشند و مرکز آن کمی سفت شده و تکان نخورد. اگر روی کرپ زودتر از بقیه قسمت‌ها رنگ گرفت، دما را کمی پایین بیاورید یا در دمای 180 درجه سانتی‌گراد ادامه دهید.
پس از پخت، اجازه دهید کرپ کمی خنک شود، سپس با کاردک لبه‌ها را جدا کنید و به قطعات دلخواه برش بزنید. این کرپ را می‌توانید با مربا، شکلات، شکر و لیمو، پنیر خامه‌ای یا میوه‌های تازه سرو کنید.
