در برنامه «کابوس آشپزخانه» که از شبکه M6 پخش می‌شود، معمولاً انتظار می‌رود فیلیپ اتچبست با واکنش‌های تند و انتقادی‌اش دیده شود، اما در یکی از قسمت‌ها او به طرز غیرمنتظره‌ای از یک پیش‌غذای بلژیکی خوشش آمد. در بخشی از برنامه که در اینستاگرام منتشر شد، اتچبست با یک سینی غذاهای دریایی روبرو شد که در میان آن‌ها ترکیب عجیبی به چشم می‌خورد: ماهی تن با مایونز که داخل برش‌های هلو قرار گرفته بود.
او در مقابل دوربین گفت: «این خیلی جالبه. قبلاً همچین چیزی نخورده بودم. خیلی بامزه است.» سپس در صدای پس‌زمینه اشاره کرد که این غذا به یک تخصص بلژیکی به نام «هلو با ماهی تن» مربوط می‌شود و تأکید کرد که پیش از این تجربه‌ای از خوردن آن نداشته اما این غذا را «بسیار اصیل و اصلاً بد» ندانست. این موضوع برای بینندگان فرانسوی که با این پیش‌غذای سرد و ترکیب شیرین و شور آشنا نیستند، بسیار جالب بود.
هلو با ماهی تن؛ پیش‌غذای سرد و شیرین‌وشور بلژیکی
هلو با ماهی تن یک پیش‌غذای سرد بلژیکی است که از برش‌های هلو پر شده با مخلوطی از ماهی تن و مایونز تشکیل شده است. این ترکیب شیرین و شور معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا گاهی در میان بوفه‌های تابستانی سرو می‌شود. طبق توضیحات یک دانشنامه آنلاین، این غذا معمولاً سرد و همراه با سالاد یا سبزیجات تازه سرو می‌شود. در بلژیک، این پیش‌غذا یادآور دورهمی‌های خانوادگی و باربیکیوهای تابستانی است.
ترکیب هلو در شربت که طعمی ملایم دارد، با ماهی تن طبیعی و سس کرمی، تضاد جالبی از بافت و طعم ایجاد می‌کند که در اولین لقمه ممکن است تعجب‌آور باشد اما به سرعت برای طرفداران این نوع ترکیب‌ها اعتیادآور می‌شود.
تأیید فیلیپ اتچبست بر هلو با ماهی تن در کابوس آشپزخانه
صحنه‌ای که واکنش‌های زیادی به دنبال داشت، از یک سینی ساده غذاهای دریایی شروع شد: حلزون‌های دریایی، صدف، میگو و در میان آن‌ها برش‌های هلو پر شده با ماهی تن و مایونز. اتچبست در مقابل دوربین به اصالت این غذا اشاره کرد و آن را به تخصص بلژیکی مرتبط دانست که برای اولین بار در برنامه آن را تجربه می‌کرد. واکنش مثبت او در تضاد با سخت‌گیری‌های معمولش در این برنامه بود.
در سایت دستورپخت مارمیتون که در 15 سپتامبر 2025 منتشر شد، بسیاری از کاربران بلژیکی در بخش نظرات این ویدئو در اینستاگرام ابراز علاقه کردند. برخی نوشتند: «هلو با ماهی تن و مایونز خیلی خوشمزه است!» و دیگری گفت: «من بلژیکی هستم و شش سال است در کوهستان زندگی می‌کنم. وقتی این غذا را به دوستان و همکاران فرانسوی‌ام دادم، همه عاشقش شدند!» یک کاربر دیگر نسخه خود را با افزودن پیاز ریز شده و جعفری به مخلوط ماهی تن و مایونز توصیف کرد و گفت: «این ترکیب در تابستان فوق‌العاده است!»
دستور سریع تهیه هلو با ماهی تن در خانه
طبق دستور مارمیتون، این پیش‌غذا دو مزیت اصلی دارد: هزینه کم و آماده شدن در چند دقیقه. برای چهار نفر، مواد زیر پیشنهاد شده است:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| برش هلو در شربت (یا هلو تازه و رسیده) | 4 عدد |
| کنسرو ماهی تن طبیعی | حدود 150 گرم |
| مایونز | 3 قاشق غذاخوری |
| پیاز کوچک ریز خرد شده | 1 عدد |
| جعفری تازه خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، کمی آبلیمو (اختیاری) | به میزان لازم |
ابتدا ماهی تن را آبکش کرده و ریش‌ریش می‌کنند، سپس با مایونز، پیاز، جعفری، نمک، فلفل و در صورت تمایل چند قطره آبلیمو مخلوط می‌کنند. این مخلوط داخل هر برش هلو قرار می‌گیرد و سپس در یخچال گذاشته می‌شود. این پیش‌غذا سرد و خوشمزه، یادآور بلژیک برای برخی و خاطره‌ای شیرین از تجربه فیلیپ اتچبست در برنامه «کابوس آشپزخانه» برای دیگران خواهد بود.
