<pوقتی قصد داریم تغذیه‌ای سالم، متنوع و متعادل داشته باشیم، نمی‌توان از میوه‌ها و سبزیجات صرف‌نظر کرد و این گروه غذایی باید بخش اصلی هر وعده غذایی را تشکیل دهند.
با وجود توصیه مقامات بهداشتی فرانسه برای مصرف روزانه پنج وعده میوه و سبزیجات، هر وعده حدود ۹۰ گرم تعریف شده است. اما آیا مصرف آبمیوه‌ها و سبزیجات فرآوری‌شده می‌تواند جایگزین این وعده‌ها باشد؟ پاسخ سازمان سلامت عمومی فرانسه روشن است: “آبمیوه‌ها و آب سبزیجات نمی‌توانند به عنوان یک وعده میوه یا سبزیجات محسوب شوند. این نوشیدنی‌ها قند بالایی دارند و فیبر کمی دارند. حتی اگر تازه گرفته شده باشند، نمی‌توانند جایگزین میوه‌ها و سبزیجات کامل شوند که علاوه بر جویدن، فیبر بیشتری دارند و احساس سیری را بهتر ایجاد می‌کنند.” بنابراین برای حفظ سلامت بهتر است میوه‌ها و سبزیجات کامل مصرف شوند، ترجیحاً ارگانیک و بدون پوست‌کنی.
در فصل پاییز می‌توان میوه‌ها و سبزیجاتی مانند به، سیب، گلابی، انجیر، کنگر فرنگی، کلم بروکلی، هویج، کدو حلوایی و ذرت را دوباره کشف کرد و در برنامه غذایی گنجاند.
آیا نوشیدن آبمیوه‌ها بی‌ضرر است؟
آیا می‌توان بدون نگرانی گاهی یک لیوان آبمیوه یا آب سبزیجات نوشید؟ بله، طبق یک متاآنالیز استرالیایی منتشر شده در سال ۲۰۲۴ در مجله Nutrition Reviews، مصرف منظم آبمیوه‌ها و آب سبزیجات ممکن است فوایدی برای سلامت داشته باشد. این مطالعه چندین تحقیق قبلی را بررسی کرد و نتیجه گرفت که مصرف منظم این نوشیدنی‌ها می‌تواند به بهبود فشار خون، عملکرد عروقی و کاهش التهاب کمک کند. اما اکثر مطالعات هیچ اثر مثبت یا منفی قابل توجهی از این نوشیدنی‌ها بر سلامت نشان ندادند.
خلاصه اینکه، نوشیدن گاه‌به‌گاه یک لیوان آب پرتقال یا آب گوجه‌فرنگی مشکلی ندارد، اما نباید جایگزین مصرف میوه‌ها و سبزیجات کامل شود.
