کارلوس سوریا، کوهنورد اسپانیایی 86 ساله، بار دیگر موفق شد قله ماناسلو به ارتفاع 8163 متر را فتح کند. این صعود در سن بالا باعث شده بسیاری کنجکاو شوند که راز موفقیت و استقامت او در چنین شرایط سختی چیست. پاسخ سوریا در یک رژیم غذایی ساده و منطبق با نیازهای بدنش نهفته است.
در مصاحبه‌ای که او در اکتبر 2025 با روزنامه ABC انجام داد، سه عامل کلیدی را برای موفقیت خود برشمرد: آمادگی جسمانی، آمادگی ذهنی و تغذیه مناسب. برخلاف رژیم‌های پیچیده و دقیق، سوریا بر مصرف غذاهای واقعی، پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و محصولات تخمیری تاکید دارد و مهم‌تر از همه، فقط غذاهایی را می‌خورد که به بدنش سازگار است و از آن‌ها لذت می‌برد، حتی در ارتفاعات بالا که معمولاً اشتها کاهش می‌یابد.
قواعد طلایی رژیم کارلوس سوریا
او می‌گوید: «ماست، بله، اما نه از هر برندی، بلکه از برندهای خاص و به ویژه کفیر. همچنین پروتئین‌ها که باید همیشه مصرف شوند، کربوهیدرات‌ها و به طور کلی غذاهای سالم و واقعی که بدنم آن‌ها را می‌پذیرد و دوست دارم.» این اصل ساده اما موثر، کلید حفظ اشتها و انرژی او در طول سفرهای دشوار است.
سوریا تاکید می‌کند که بدن او در طول پنجاه سال گذشته تغییر کرده و دیگر نمی‌تواند مانند گذشته غذاهای سنگین یا برنامه‌های غذایی استاندارد را تحمل کند. بنابراین او مقدار، نوع و زمان مصرف غذاها را به گونه‌ای تنظیم کرده که بتواند به خوبی تمرین کند، بخوابد و هضم کند، چه در خانه‌اش در آویلا و چه در چادری در ارتفاع بیش از 6000 متر.
تمرکز بر محصولات لبنی تخمیری و مواد غذایی طبیعی
محصولات لبنی تخمیری مانند ماست و به ویژه کفیر، منبع مهمی از پروتئین، کلسیم و باکتری‌های مفید برای دستگاه گوارش هستند که در ارتفاع بالا بسیار اهمیت دارند. سوریا همچنین مصرف پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها را بدون حذف چربی‌ها توصیه می‌کند، اما تاکید دارد که این مواد باید از منابع ساده و طبیعی تامین شوند نه از غذاهای فرآوری شده.
رژیم او شامل حبوبات، سیب‌زمینی، برنج، گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و سبزیجات تازه است. او از اصطلاح «غذای واقعی» استفاده می‌کند که به معنای مصرف میوه‌ها، سبزیجات، نان و غلات ساده، پنیر و روغن زیتون است. هدف، تامین انرژی پایدار و هضم آسان است.
تغییرات در ارتفاع و نیاز به غذاهای ساده
در طول صعود به ماناسلو، سوریا حدود شش کیلوگرم وزن کم کرد. شرایط سخت، کمبود اکسیژن، سرما و خواب ناپیوسته باعث کاهش ذخایر بدن می‌شود حتی با وجود تغذیه مناسب. او پس از بازگشت به شدت به غذاهای ساده مانند عدس، سیب‌زمینی و میوه‌های تازه تمایل داشت و مصرف پروتئین‌ها و گاهی کراتین را برای بهبود عضلات افزایش داد.
همچنین مشکلات پروتز دندان در طول صعود، جویدن را برای او دشوار کرد و این باعث شد بیشتر غذاهای نرم و قابل هضم مانند پوره، سوپ‌های غلیظ، ماست و تخم‌مرغ نیمرو را مصرف کند.
نکات مهم برای الهام گرفتن از رژیم سوریا
برای کسانی که می‌خواهند از این روش تغذیه‌ای الهام بگیرند، چند نکته کلیدی وجود دارد: انتخاب غذاهای کم فرآوری شده که دستگاه گوارش را اذیت نکند، مصرف منظم پروتئین متناسب با وضعیت کلیه‌ها، تامین کربوهیدرات کافی برای انرژی و تنظیم بافت غذاها در صورت مشکلات دندانی یا گوارشی. البته افراد بالای 65 سال یا کسانی که بیماری مزمن دارند باید قبل از تغییرات اساسی در رژیم یا مصرف مکمل‌ها مانند کراتین، با پزشک مشورت کنند.
پیام اصلی کارلوس سوریا ساده و قابل دسترس است: دنبال رژیم غذایی ساده، شخصی‌سازی شده و لذت‌بخش باشید که بتواند انرژی لازم را برای فعالیت‌های سخت فراهم کند بدون اینکه به باری اضافی تبدیل شود.
