در بخش ماهی‌فروشی فروشگاه گرند فرِی، بسیاری از مشتریان ابتدا به قیمت، رنگ فیله‌ها یا تخفیف‌های روز توجه می‌کنند. اما مهم‌ترین اطلاعات روی برچسب ماهی نهفته است؛ خط کوچکی که نشان‌دهنده منشاء ماهی است و اغلب نادیده گرفته می‌شود. این خط نشان می‌دهد ماهی از کجا صید یا پرورش یافته و چگونه تولید شده است، و گاهی مشخص می‌کند که آیا ماهی قبل از رسیدن به یخچال یخ‌زدایی شده است یا خیر.
این اطلاعات به مشتری کمک می‌کند تا بین ماهی‌هایی مانند ماهی سنگی صیدشده از بازارهای ماهی فرانسه، ماهی سرخو پرورش یافته در بریتانی یا فیله‌های وارداتی تفاوت قائل شود. برچسب ماهی‌فروشی مانند شناسنامه‌ای کوچک است که طبق قوانین اتحادیه اروپا باید شامل نام تجاری و علمی گونه، روش تولید (صید در دریا، آب شیرین یا پرورش یافته)، منطقه صید یا کشور پرورش و در صورت یخ‌زدایی بودن، این موضوع را نیز ذکر کند.
خواندن عباراتی مانند «منطقه صید اقیانوس اطلس شمال شرقی (FAO 27)» یا «پرورش یافته در فرانسه» به سرعت نشان می‌دهد که ماهی صیدشده از سواحل نزدیک است، پرورش محلی دارد یا محصول وارداتی است. اداره کل رقابت، مصرف‌کننده و مبارزه با تقلب (DGCCRF) در گزارشی که در تاریخ 7 مه 2025 به‌روزرسانی شده، تأکید می‌کند که این اطلاعات برای محصولات دریایی غیر فرآوری شده اجباری است تا اطمینان حاصل شود مصرف‌کنندگان از ردیابی، تازگی واقعی (با ذکر «یخ‌زدایی شده») و منشاء جغرافیایی آگاه باشند.
بین سال‌های 2022 و 2023، بیش از 2320 فروشگاه عرضه‌کننده این محصولات توسط DGCCRF و پلتفرم SignalConso کنترل شده‌اند که نشان‌دهنده رعایت دقیق این قوانین است. هنگام خرید ماهی، کافی است ابتدا منشاء (کشور یا منطقه FAO) و روش تولید (صید یا پرورش) را بررسی کنید، ببینید آیا برچسب «یخ‌زدایی شده» دارد یا خیر و به دنبال نشان‌های کیفیت مانند Label Rouge یا AOP باشید که معمولاً به مکان مشخصی مرتبط هستند.
فروشگاه گرند فرِی به طور روزانه از 28 بازار ماهی در فرانسه تأمین می‌کند. این فروشگاه با خرید ماهی از این بازارها به توسعه اقتصاد محلی کمک می‌کند. بازارهای ماهی یا «کریه» مکان‌هایی هستند که ماهی‌ها پس از تخلیه از قایق به صورت حراج به فروش می‌رسند. وقتی برچسب منشاء به این مناطق اشاره دارد، زمان بین صید و رسیدن ماهی به مشتری کوتاه‌تر است و تازگی بهتر حفظ می‌شود.
تیم‌های گرند فرِی در بریتانی، به ویژه در کنکارنو، روزانه با پرورش‌دهندگان محلی همکاری می‌کنند تا انواع مختلفی از محصولات فرانسوی مانند قزل‌آلا، بار و سرخو را عرضه کنند. همچنین در بخش ماهی‌فروشی می‌توان صدف‌های Label Rouge از مارنس-اولرون و صدف‌های دارای AOP از مونت-سن-میشل را یافت. نشان Label Rouge کیفیت بالاتر از حد متوسط را تضمین می‌کند و AOP محصول را به منطقه‌ای خاص و استانداردهای دقیق مرتبط می‌سازد.
با دقت به این اطلاعات روی برچسب، مشتریان می‌توانند به راحتی تشخیص دهند که ماهی مورد نظرشان واقعاً از بازارهای ماهی فرانسه، پرورش محلی یا وارداتی است و این موضوع فراتر از ظاهر ماهی اهمیت دارد.
