از کودکی همیشه کنجکاو بودم بدانم پدرم چگونه سیب‌زمینی‌های کبابی‌ای درست می‌کند که بیرونشان ترد و طلایی و داخلشان نرم و خوش‌طعم است، همراه با تکه‌های کوچک پیاز سرخ‌شده. سال‌ها بعد، در یک شب آشپزی مشترک، بالاخره راز این طعم بی‌نظیر را کشف کردم: پدرم هنگام گذاشتن سیب‌زمینی‌ها در فر، یک بسته آماده سوپ پیاز خشک‌شده را روی تکه‌های سیب‌زمینی می‌ریزد. نتیجه‌ای شبیه به غذاهای رستورانی بدون زحمت زیاد.
این روش ساده فقط به چهار ماده اصلی نیاز دارد: سیب‌زمینی، روغن زیتون، بسته سوپ پیاز و چند ادویه خشک. کل فرآیند حدود 45 دقیقه طول می‌کشد که شامل 10 دقیقه آماده‌سازی و 35 دقیقه پخت است و برای 6 نفر کافی است. نکته کلیدی برای رسیدن به پوسته طلایی و داخلی نرم، رعایت چند مرحله ساده است که اغلب نادیده گرفته می‌شوند.
راز خوشمزگی سیب‌زمینی کبابی: بسته سوپ پیاز خشک‌شده
این بسته سوپ شامل پیاز خشک‌شده، نمک و طعم‌دهنده‌هایی است که هر تکه سیب‌زمینی را به خوبی می‌پوشاند. وقتی با روغن زیتون و حرارت بالای فر ترکیب می‌شود، این ذرات به سطح سیب‌زمینی می‌چسبند، قهوه‌ای و ترد می‌شوند و پوسته‌ای معطر با تکه‌های کوچک پیاز سرخ‌شده ایجاد می‌کنند.
برای تهیه این سیب‌زمینی‌ها، کافی است یک کیلوگرم سیب‌زمینی Yukon Gold را به مکعب‌های 2.5 سانتی‌متری خرد کنید و یک بسته 28 گرمی سوپ پیاز را روی آن بریزید تا کل ظرف به خوبی طعم‌دار شود.
دستور سریع تهیه سیب‌زمینی کبابی با سوپ پیاز
ابتدا فر را روی 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را کاملاً خشک کنید و سپس با یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون، بسته سوپ پیاز، یک و نیم قاشق چای‌خوری ادویه ایتالیایی خشک و نیم قاشق چای‌خوری پودر سیر مخلوط کنید. سیب‌زمینی‌ها را به صورت یک لایه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید تا به جای بخارپز شدن، کبابی شوند. سینی باید لبه‌دار باشد تا روغن و ادویه‌ها نریزند.
سیب‌زمینی‌ها را به مدت حدود 35 دقیقه در فر بپزید و در این مدت 2 تا 3 بار با کاردک آن‌ها را هم بزنید تا همه طرف‌ها به خوبی طلایی و ترد شوند در حالی که داخلشان نرم باقی بماند.
پس از خارج کردن از فر، سیب‌زمینی‌ها را بلافاصله سرو کنید یا در ظرف دربسته تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که خواستید دوباره گرم کنید. برای یک وعده سبک‌تر، می‌توانید این سیب‌زمینی‌ها را همراه با سالاد سبز یا سبزیجات بخارپز سرو کنید، چون بسته سوپ پیاز خودش طعم زیادی به غذا می‌دهد.
