سوپ کلم پرملات با ترکیب کلم سبز و سیب‌زمینی، غذایی گرم و مقوی است که بدون سنگینی، احساس سیری خوبی به شما می‌دهد. این سوپ خوشمزه که با پنیر چدار ذوب شده و تکه‌های بیکن ترد تزئین می‌شود، تنها در ۳۵ دقیقه آماده می‌شود و گزینه‌ای عالی برای روزهای پرمشغله یا پخت دسته‌ای است.
این دستور که در تاریخ ۲۹ اکتبر ۲۰۲۵ در سایت تخصصی تغذیه منتشر شده، در ۲۵ دقیقه فعالیت آشپزی، یک قابلمه بزرگ سوپ کرمی و خوشمزه برای ۸ نفر فراهم می‌کند که می‌توان آن را برای وعده‌های ناهار هفته مجدداً گرم کرد. پایه این سوپ ترکیبی از کلم، سیب‌زمینی و آب مرغ کم‌نمک است که سپس با بیکن، پنیر چدار، کمی خامه ترش و پیازچه تازه تزئین می‌شود و هر کس می‌تواند میزان این افزودنی‌ها را به دلخواه تنظیم کند.
مواد اصلی سوپ کلم پرملات
مواد پایه شامل کلم سبز خرد شده، سیب‌زمینی یاکون گلد خرد شده به اندازه نیم سانتی‌متر، پیاز زرد، چند شاخه کرفس و چاشنی سیر و سبزیجات بدون نمک است. همه این مواد در ۶ فنجان آب مرغ کم‌نمک پخته می‌شوند و در نهایت با نیم فنجان خامه کامل برای لطافت بیشتر ترکیب می‌گردند. این پایه بدون گلوتن، بدون شکر افزوده، بدون آجیل، سویا، کنجد و تخم‌مرغ است و برای بسیاری از محدودیت‌های غذایی مناسب است.
روش تهیه سریع و نکات نگهداری
ابتدا بیکن را در قابلمه سرخ می‌کنند تا چربی خوش‌عطر آن آزاد شود، سپس سبزیجات را در همین چربی تفت می‌دهند تا نرم شوند. بعد از افزودن آب مرغ، سوپ حدود ۱۰ دقیقه می‌جوشد تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند. برای ایجاد بافت کرمی، بخشی از سیب‌زمینی‌ها را به دیواره قابلمه فشار می‌دهند و سپس خامه را اضافه می‌کنند. نیازی به استفاده از مخلوط‌کن نیست و سوپ با تکه‌های کلم قابل مشاهده، حالت روستایی خود را حفظ می‌کند.
این سوپ تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است و برای گرم کردن می‌توان از حرارت ملایم یا مایکروویو استفاده کرد. افزودنی‌ها مانند پنیر و بیکن را بهتر است هنگام سرو اضافه کرد تا تازگی و تردی خود را حفظ کنند.
ارزش غذایی و گزینه‌های جایگزین
هر وعده از این سوپ حدود ۲۴۹ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۲۲ گرم کربوهیدرات، ۱۲ گرم پروتئین، ۴ گرم فیبر، ۳۹۱ میلی‌گرم سدیم و ۳۷ میلی‌گرم ویتامین C دارد. کلم منبع خوبی از فیبر و ویتامین C است، سیب‌زمینی احساس سیری ایجاد می‌کند و پنیر و خامه به راحتی قابل تنظیم هستند. برای کاهش مصرف گوشت‌های فرآوری شده، می‌توان بیکن را با کمی روغن زیتون جایگزین کرد، مقدار پنیر را کم کرد و به جای خامه ترش از خامه سبک یا ماست ساده استفاده نمود، بدون اینکه طعم لذیذ سوپ کاهش یابد.
