وقتی در کابینت فقط چند سیب و کمی بیسکویت باقی مانده، شاید فکر کنید نمی‌توان دسر خوشمزه‌ای درست کرد. اما با چند ماده ساده می‌توان تارت سیب با بیسکویت پتی‌بور را تهیه کرد؛ دسر گرمی که سریع آماده می‌شود و هزینه کمی دارد.
مواد لازم برای تارت سیب با بیسکویت پتی‌بور
- نیم بسته بیسکویت پتی‌بور
- ۳ عدد سیب گلدن یا گالا
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۵۰ گرم شکر
- ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر کامل
- ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه پرچرب
- ۶۰ گرم آرد
- یک قاشق چای‌خوری دارچین پودر شده
- شکر پودر شده برای تزئین
مراحل تهیه
ابتدا قالب مربع را با بیسکویت‌های کامل و فشرده شده بپوشانید تا کف قالب کاملاً پوشیده شود. سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته‌ها را خارج کنید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. سیب‌ها را روی بیسکویت‌ها بچینید و دارچین را روی آنها بپاشید.
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید تا کمی کف کند. سپس آرد را اضافه کنید و به تدریج شیر و خامه را به مخلوط بیفزایید تا مایه‌ای یکدست به دست آید. این مایه را به آرامی روی سیب‌ها بریزید.
قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و حالت گردش هوای گرم به مدت حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی تارت طلایی شود و سیب‌ها نرم و لطیف شوند. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس با شکر پودر شده تزئین و برش دهید.
نکات و جایگزینی‌ها
اگر شیر کامل ندارید، می‌توانید از شیر کم‌چرب استفاده کنید که بافت کمی سبک‌تر خواهد بود. خامه پرچرب را می‌توان با خامه کم‌چرب یا ماست ساده جایگزین کرد، هرچند نتیجه کمی متفاوت خواهد بود اما همچنان خوشمزه باقی می‌ماند. در صورت نبود بیسکویت پتی‌بور، بیسکویت‌های خشک و کم‌شکر دیگر نیز قابل استفاده هستند.
دارچین علاوه بر عطر و طعم، به کاهش نیاز به شکر کمک می‌کند، مخصوصاً اگر سیب‌ها خیلی شیرین و رسیده باشند می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید.
ارائه و سرو
بعد از خنک شدن تارت، می‌توانید با استفاده از قالب گرد، دسر را به شکل دایره‌های کوچک برش دهید و روی بشقاب‌ها قرار دهید. کمی شکر پودر شده روی آنها بپاشید و برای مناسبت‌های خاص، همراه با بستنی وانیلی یا خامه زده شده سرو کنید تا طعمی بی‌نظیر داشته باشد.
