دکتر والتر ویلت، رئیس بخش تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد و استاد پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد، یکی از شناخته‌شده‌ترین پژوهشگران حوزه تغذیه در جهان است. او چندین کتاب در زمینه تغذیه منتشر کرده که برخی از آن‌ها به زبان فارسی نیز ترجمه شده‌اند.
صبحانه‌ای کامل و مقوی
<pدر اوایل اکتبر ۲۰۲۶، دکتر ویلت رژیم غذایی روزانه خود را به اشتراک گذاشت که نمونه‌ای از برنامه‌ای سالم، متنوع و متعادل است. برای صبحانه، او معمولاً جو دوسر را با ماست مخلوط می‌کند و به آن مقداری مغزهای خوراکی مانند بادام هندی، گردو، فندق، پسته، ماکادمیا و گردوی برزیلی اضافه می‌کند که بدون شکر و نمک هستند. همچنین او میوه‌هایی مانند بلوبری را ترجیح می‌دهد که خواص سلامتی آن‌ها اثبات شده و می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های عصبی موثر باشند.
دکتر ویلت همچنین یک لیوان بزرگ آب‌میوه پرتقال در صبح می‌نوشد؛ هرچند این نوشیدنی به دلیل داشتن قند طبیعی زیاد و فیبر کم، مورد بحث متخصصان تغذیه است و می‌توان آن را حذف کرد.
ناهار ساده و پروتئینی
برای ناهار، دکتر ویلت به سادگی و کارآمدی اهمیت می‌دهد. معمولاً یک سالاد بزرگ گیاهی می‌خورد یا گاهی یک ساندویچ با نان سبوس‌دار و کره بادام‌زمینی بدون شکر اضافه انتخاب می‌کند. برخلاف تصور رایج، کره بادام‌زمینی منبع خوبی از پروتئین (حدود ۲۵ درصد) است.
شام با پروتئین کم‌چرب و سبزیجات
شام دکتر ویلت شامل ترکیبی از پروتئین کم‌چرب مانند مرغ یا ماهی به همراه یک وعده سبزیجات است. او به خصوص هویج را به دلیل غنی بودن از آنتی‌اکسیدان‌ها ترجیح می‌دهد.
این برنامه غذایی نشان‌دهنده اهمیت تنوع، تعادل و انتخاب مواد غذایی سالم است که می‌تواند الهام‌بخش بسیاری برای داشتن سبک زندگی سالم باشد.
