به عنوان یک خبرنگار حوزه سلامت، تقریباً روزی نیست که در مطالبم به رژیم مدیترانه‌ای اشاره نکنم. این رژیم که به عنوان «سالم‌ترین رژیم غذایی جهان» شناخته می‌شود، به بهبود سلامت متابولیک، افزایش طول عمر، بهبود هضم غذا و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. برای بررسی اثرات واقعی این رژیم، من تصمیم گرفتم به مدت دو هفته به طور دقیق و کامل آن را دنبال کنم و تغییرات انرژی، هضم و وزن خود را ارزیابی کنم.
در این مدت، متوجه شدم که خستگی‌های بعدازظهرم به طور چشمگیری کاهش یافته و دور کمرم باریک‌تر شده است، هرچند شکمم کمی زمان بیشتری برای سازگاری نیاز داشت. رژیم مدیترانه‌ای بر پایه مصرف زیاد میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، ماهی و روغن زیتون است و مصرف غذاهای فرآوری‌شده، قندهای افزوده و چربی‌های اشباع را محدود می‌کند.
من پیش از این نیز عادت به مصرف زیاد سبزیجات، ماهی‌های چرب و روغن زیتون داشتم و گوشت قرمز را به صورت محدود مصرف می‌کردم. هدفم از این رژیم محافظت از قلب و مغز و افزایش انرژی روزانه بود. برای این دو هفته، ساختار وعده‌های غذایی‌ام را تغییر دادم: صبحانه‌های پر فیبر شامل اسموتی‌های میوه‌های قرمز، آووکادو، سبزیجات و جو دوسر، ناهارهای کامل با کاسه‌های غلات کامل، سالاد یا سیب‌زمینی شیرین همراه با پروتئین‌هایی مانند ماهی، مرغ، کینوا و حبوبات و استفاده بیشتر از روغن زیتون بکر و ماهی‌های چرب.
اولین تغییر محسوس، افزایش انرژی بود. صبح‌ها با صبحانه‌های پر فیبر شروع می‌شد که تا ظهر احساس سیری و انرژی داشتم، برخلاف قبل که فقط یک کاسه غلات یا نان کافی نبود و زود گرسنه می‌شدم. همچنین حملات خستگی بعدازظهر تقریباً از بین رفت و نیازی به میان‌وعده نداشتم.
در زمینه هضم، نتایج متفاوت بود. بعضی روزها هضم عالی داشتم و در برخی روزها دچار نفخ و گرفتگی شکم شدم. این موضوع به حساسیت من به برخی کربوهیدرات‌های خاص به نام FODMAP مربوط می‌شود که در حبوبات مانند لوبیا سیاه، عدس و نخود وجود دارد. با وجود علاقه‌ام به این حبوبات، مجبور شدم مصرف آن‌ها را به حدود یک چهارم پیمانه در روز محدود کنم تا راحتی نسبی داشته باشم. در مقابل، ماهی، مغزها، دانه‌ها، سبزیجات تازه و غلاتی مانند کینوا و فاررو به خوبی هضم شدند.
البته دو هفته زمان کافی برای ارزیابی اثرات این رژیم بر کلسترول، قند خون یا نشانگرهای التهابی نیست، اما برای احساس سازگاری با این سبک غذایی کاملاً کافی است. در این مدت کوتاه، انرژی من در طول روز به طور قابل توجهی افزایش یافت و با وجود برخی مشکلات هضم، از فواید رژیم مدیترانه‌ای بسیار شگفت‌زده شدم.
نکته جالب دیگر این بود که نامزدم نیز این رژیم را بسیار پسندید و ما تصمیم داریم این سبک تغذیه را ادامه دهیم تا تاثیرات بلندمدت آن را بر سلامت و رفاه خود ببینیم. این رژیم یک پایه انعطاف‌پذیر است که می‌توان آن را بر اساس نیازهای فردی تنظیم کرد.
