آووکادو تست، تخممرغ و آووکادوی رسیده؛ شاید فکر کنید این ترکیب را خوب میشناسید، اما یک ترفند ساده که ابتدا در اینستاگرام دیده و سپس توسط سایتهای آشپزی در سال ۲۰۲۵ معرفی شده، این خوراکی کلاسیک را به یک صبحانه یا ناهار بسیار خوشمزه و متفاوت تبدیل میکند.
در این روش، تخممرغ داخل حلقهای از پنیر فتا سرخ میشود که باعث میشود طعم آن غنیتر و بافتش بسیار کرمیتر شود. این تکنیک که در فرانسه توسط سایت آشپزی مارمیتون و خبرنگار مارگو ایودیس معرفی شده، الهام گرفته از تخممرغهای سرخ شده با فتا است که در شبکه اجتماعی تیکتاک محبوب شدهاند.
روش تهیه آووکادو تست با تخممرغ و فتا
طرز تهیه بسیار ساده است: پنیر فتا را در ماهیتابه به شکل حلقهای میریزید، سپس تخممرغ را در وسط آن میشکنید و درب ماهیتابه را میگذارید تا سفیده تخممرغ به آرامی بپزد و زرده همچنان روان بماند. پنیر فتا در تماس با حرارت ذوب شده و لبههای آن طلایی و ترد میشوند. سپس این ترکیب روی لایهای از پوره آووکادو که روی نان تست مالیده شده، قرار میگیرد. نتیجه ترکیبی از پنیر ذوب شده و تخممرغ نیمرو با تضاد دلپذیر بین لبههای ترد و مرکز نرم است.
مواد لازم برای دو نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۲ برش |
| آووکادوی رسیده | ۱ عدد |
| پنیر فتا خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| گوجهفرنگی گیلاسی، پودر فلفل قرمز، سبزیجات تازه (اختیاری) | به دلخواه |
مراحل تهیه
ابتدا نان تست را در توستر یا فر برشته کنید. آووکادو را پوست گرفته، هسته را خارج کرده و گوشت آن را با چنگال له کنید. کمی نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. در ماهیتابهای نچسب، کمی روغن بریزید و پنیر فتا را به شکل حلقهای پخش کنید تا ذوب و طلایی شود. تخممرغ را در وسط پنیر بشکنید، درب ماهیتابه را بگذارید و صبر کنید تا سفیده کاملاً بپزد و لبهها ترد شوند.
سپس پوره آووکادو را روی نان تست بمالید و تخممرغ با فتا را روی آن قرار دهید. میتوانید با گوجهفرنگی گیلاسی، فلفل قرمز یا سبزیجات تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای نتیجه بهتر
برای اینکه پنیر فتا به خوبی سرخ شود و نسوزد، حرارت را متوسط نگه دارید و ماهیتابه را قبل از اضافه کردن پنیر گرم کنید. استفاده از پنیر فتا به صورت بلوک و سپس خرد کردن آن، بهتر از پنیر خرد شده در آب نمک است چون تردی بیشتری ایجاد میکند. درب ماهیتابه باعث میشود بخار داخل آن بماند و سفیده تخممرغ به خوبی بپزد بدون اینکه پنیر بسوزد یا رنگش تغییر کند.
برای یک وعده متعادلتر، میتوانید از نان کامل یا نان با خمیر ترش استفاده کنید که سیرکنندهتر است و از افزودن نمک زیاد خودداری کنید چون پنیر فتا شور است. اضافه کردن سبزیجات تازه مانند کِرِسون یا روکت به افزایش فیبر و حجم غذا کمک میکند.
