بلوبری به دلیل داشتن آنتوسیانین‌ها، رنگدانه‌های طبیعی که رنگ آبی مایل به بنفش به آن می‌دهند، شناخته شده است. این ترکیبات به محافظت از رگ‌های خونی، کنترل فشار خون و کاهش خطر حملات قلبی کمک می‌کنند. همچنین بلوبری منبع غنی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. به همین دلیل، این میوه کوچک جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالمندان دارد و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت آن‌ها کمک کند.
اما تحقیقات جدیدی که توسط پژوهشگران موسسه تحقیقات پیری در بوستون آمریکا انجام شده، نشان می‌دهد که مصرف روزانه بلوبری ممکن است تأثیر مثبتی بر روحیه افراد بالای 65 سال داشته باشد. این مطالعه روی بزرگسالانی با علائم خفیف افسردگی انجام شد و نتایج نشان داد افرادی که هر روز بلوبری مصرف کردند، کاهش قابل توجه و مداوم‌تری در علائم افسردگی خود داشتند.
نقش روده در بهبود روحیه
در این مطالعه که به مدت سه ماه ادامه داشت، شرکت‌کنندگان روزانه 48 گرم پودر بلوبری (معادل حدود دو فنجان بلوبری تازه) یا دارونما دریافت کردند. در مجموع 18 نفر مطالعه را کامل کردند که 10 نفر در گروه بلوبری و 8 نفر در گروه دارونما بودند. علائم افسردگی در ابتدا و پایان مطالعه ارزیابی شد و نمونه‌هایی از باکتری‌های روده نیز بررسی شدند.
اگرچه تغییرات عمده‌ای در ترکیب کلی میکروبیوتای روده مشاهده نشد، اما تغییراتی در ژن‌های مرتبط با آنزیم‌های تولید شده توسط میکروارگانیسم‌های روده‌ای دیده شد. به ویژه آنزیمی که در تولید گابا (GABA)، یک انتقال‌دهنده عصبی که استرس و اضطراب را کاهش می‌دهد، نقش دارد.
چرا بلوبری برای افراد بالای 60 سال مفید است؟
با اینکه نتایج این مطالعه مقدماتی و محدود به تعداد کمی شرکت‌کننده است و نیاز به تحقیقات بیشتر دارد، اما بلوبری ویژگی‌های متعددی دارد که مصرف آن را برای سالمندان توصیه می‌کند:
- حاوی فیبر است که به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می‌کند و باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند.
- آنتوسیانین‌های موجود در آن خواص آنتی‌اکسیدانی دارند که به سلامت کلی بدن کمک می‌کنند.
- مصرف آن آسان است و می‌توان بلوبری را تازه، منجمد یا در غذاهای مختلف به راحتی استفاده کرد.
- مصرف بلوبری می‌تواند به افزایش مصرف میوه‌ها کمک کند که برای دریافت ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی متنوع ضروری است.
مقدار مناسب مصرف روزانه بلوبری
تا کنون مقدار دقیقی برای مصرف روزانه بلوبری به منظور بهبود روحیه در افراد بالای 60 سال تعیین نشده است. در مطالعه ذکر شده، روزانه 48 گرم پودر بلوبری مصرف شد که معادل دو فنجان بلوبری تازه بود. این میزان بخشی از یک پروتکل تحقیقاتی بود و الزاماً توصیه تغذیه‌ای نیست.
در زندگی روزمره، مصرف مقدار کمتری از بلوبری نیز می‌تواند فواید تغذیه‌ای آن را فراهم کند. به عنوان مثال، افزودن یک مشت بلوبری به صبحانه یا استفاده از آن به عنوان دسر گزینه‌های ساده و مفیدی هستند.
راهکارهای ساده برای مصرف بیشتر بلوبری
- افزودن بلوبری به ماست ساده، جو دوسر و چند عدد گردو در صبحانه
- مصرف به عنوان دسر همراه با پنیر سفید یا پنیر تازه متناسب با ذائقه
- ترکیب با سایر میوه‌ها مانند سیب، گلابی یا تکه‌های پرتقال در سالاد میوه
- استفاده از بلوبری منجمد در پوره یا اسموتی بدون شکر اضافه
در نهایت، تنوع در مصرف میوه‌ها و سبزیجات پس از 60 سال به دریافت کامل‌تر فیبر، ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی کمک می‌کند و بلوبری می‌تواند بخشی از این رژیم سالم باشد.
