در بخش تخم‌مرغ‌های سوپرمارکت، تصاویر مرغ‌ها در طبیعت و نوشته‌های دلگرم‌کننده روی جعبه‌ها به چشم می‌خورد، اما برای فهمیدن اینکه آیا مرغ‌ها به فضای باز دسترسی داشته‌اند یا نه، تنها راه قابل اعتماد نگاه کردن به کد چاپ شده روی پوسته تخم‌مرغ است، نه تبلیغات روی بسته‌بندی.
در فرانسه که در سال ۲۰۲۱ حدود ۱۵.۷ میلیارد تخم‌مرغ تولید شده است، این کد برای تخم‌مرغ‌های دسته A اجباری است. یک عدد ساده روی تخم‌مرغ می‌تواند نشان دهد که تخم‌مرغ از مرغ‌های پرورش یافته به روش ارگانیک است یا از مرغ‌های قفس، بدون اینکه این موضوع روی جعبه به وضوح نوشته شده باشد.
کد روی پوسته تخم‌مرغ؛ کلید شناخت شرایط پرورش
روی هر تخم‌مرغ یک سری اعداد و حروف به نام «کد تولیدکننده» وجود دارد. بر اساس دستورالعمل‌های اتحادیه اروپا و قوانین فرانسه، این کد نشان‌دهنده روش پرورش مرغ است. این کد با یک عدد (0، 1، 2 یا 3) شروع می‌شود که نشان‌دهنده نوع پرورش است، سپس دو حرف برای کشور مبدا (مثل FR برای فرانسه یا ES برای اسپانیا) و بعد شناسه محل پرورش و شماره ساختمان در فرانسه می‌آید.
برای مثال، کدی مانند “1 FR XAZ 01” نشان‌دهنده تخم‌مرغی است که از مرغ‌هایی با دسترسی به فضای باز در فرانسه آمده است. این کدها امکان ردیابی کامل تخم‌مرغ از مزرعه تا فروشگاه را فراهم می‌کنند و بسیار قابل اعتمادتر از نوشته‌های روی بسته‌بندی هستند.
معنی اعداد 0 تا 3 و شرایط واقعی مرغ‌ها
| کد | نوع پرورش | توضیحات |
|---|---|---|
| 0 | پرورش ارگانیک | مرغ‌ها به فضای باز دسترسی دارند، تغذیه‌شان ارگانیک است و امکاناتی مانند لانه و نشیمنگاه دارند. |
| 1 | دسترسی به فضای باز | مرغ‌ها به فضای باز دسترسی دارند و تغذیه بدون مواد تراریخته و آنتی‌بیوتیک دریافت می‌کنند؛ کیفیت پوسته تخم‌مرغ بهتر است و رفاه حیوانی رعایت می‌شود. |
| 2 | پرورش در سالن | مرغ‌ها داخل ساختمان نگهداری می‌شوند و دسترسی به فضای باز ندارند ولی می‌توانند آزادانه در داخل سالن حرکت کنند. |
| 3 | پرورش در قفس | مرغ‌ها در قفس‌های کوچک نگهداری می‌شوند که فضای بسیار محدودی دارند و امکان باز کردن بال‌ها را ندارند. |
تخم‌مرغ‌های با کد 0 و 1 معمولاً قیمت بالاتری دارند که نشان‌دهنده شرایط بهتر نگهداری و رفاه بیشتر مرغ‌هاست.
اطلاعات بیشتر روی کد و بسته‌بندی
پس از عدد اول، دو حرف نشان‌دهنده کشور تولیدکننده است. سپس شناسه مزرعه و شماره ساختمان آمده است. تخم‌مرغ‌ها پس از جمع‌آوری در مرکز بسته‌بندی طبقه‌بندی، علامت‌گذاری و بسته‌بندی می‌شوند و حداکثر تا ۱۰ روز پس از تخم‌گذاری به فروش می‌رسند.
تاریخ مصرف ترجیحی (DDM) معمولاً تا ۲۸ روز پس از تخم‌گذاری است. عبارت «بسیار تازه» فقط تا ۹ روز پس از تخم‌گذاری قابل استفاده است و ربطی به نوع پرورش ندارد.
در بازارهای محلی یا فروش مستقیم، کد ممکن است کوتاه‌تر باشد اما عدد اول (0، 1، 2 یا 3) همچنان بهترین شاخص برای شناخت شرایط واقعی زندگی مرغ‌هاست، به شرطی که هنگام خرید به آن توجه کنید.
