در کمتر از پنج دقیقه و با استفاده از مخلوط‌کن، می‌توانید یک دیپ خانگی از زیتون و پنیر فتا تهیه کنید که با بافتی نرم و طعمی تازه، هوموس‌های صنعتی را کنار می‌زند. این ترکیب سبز روشن و خامه‌ای، رایحه سیر، لیمو و زیتون را به میز می‌آورد و تجربه‌ای متفاوت از پیش‌غذا را رقم می‌زند.
مواد لازم برای تهیه دیپ زیتون و فتا
برای تهیه یک کاسه بزرگ از این دیپ کافی است مواد زیر را آماده کنید:
- 170 گرم زیتون سبز بدون هسته
- 100 گرم پنیر فتا
- 100 گرم پنیر سفید یا پنیر کاتیج
- نیم آووکادوی رسیده
- سیر، جعفری تازه و آب لیمو
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- فلفل قرمز خشک شده و در صورت نیاز کمی نمک
طرز تهیه و نکات مهم
تمام مواد بدون نیاز به پخت، در مخلوط‌کن ریخته می‌شوند: زیتون‌ها، پنیر فتا خرد شده، پنیر سفید، آووکادو، سیر و جعفری. ابتدا کمی آب لیمو اضافه کرده و مخلوط را تا رسیدن به بافتی نرم و خامه‌ای میکس می‌کنیم. آووکادو باید به اندازه کافی نرم باشد تا دیپ حالت خمیری پیدا نکند. سپس به تدریج آب لیمو را اضافه کرده و مزه می‌کنیم. نمک را فقط در صورت نیاز و با احتیاط اضافه کنید چرا که زیتون و فتا به خودی خود شور هستند. اگر دیپ خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی پنیر سفید یا روغن زیتون اضافه کنید تا لطیف‌تر شود.
ارزش غذایی و نکات سلامتی
بر اساس داده‌های سازمان ایمنی غذایی فرانسه، پنیر فتا در هر 100 گرم حدود 285 کالری و 908 میلی‌گرم سدیم دارد. زیتون سبز نیز حدود 1260 میلی‌گرم سدیم در هر 100 گرم دارد. بنابراین این دیپ حاوی مواد شور است و بهتر است قبل از افزودن نمک، مزه شود و مصرف آن به دو تا سه قاشق غذاخوری در هر نفر محدود گردد.
آووکادو خام نیز در هر 100 گرم حدود 195 کالری، 3.6 گرم فیبر، بیش از 20 گرم چربی از جمله 12.3 گرم اسیدهای چرب تک‌غیراشباع و 430 میلی‌گرم پتاسیم دارد. روغن زیتون فرابکر نیز منبع چربی‌های سالم و انرژی‌زا است که احساس سیری ایجاد می‌کند. به همین دلیل توصیه می‌شود این دیپ را به همراه سبزیجات خام مصرف کنید تا تعادل غذایی حفظ شود.
نحوه سرو و نگهداری
این دیپ با نان‌های گرم مانند پیتا کبابی، نان روستایی، فوکاچیا یا گرسینس بسیار خوشمزه است. می‌توانید آن را با کمی روغن زیتون و پرک فلفل قرمز تزئین کنید. برای یک پیش‌غذای متنوع و متعادل، دیپ را کنار خلال‌های خیار، هویج، تربچه، گوجه‌فرنگی گیلاسی یا گل کلم خام سرو کنید.
در یخچال و در ظرف دربسته، این دیپ تا دو روز قابل نگهداری است. برای جلوگیری از اکسید شدن آووکادو، روی سطح دیپ را با لایه‌ای نازک از روغن زیتون بپوشانید.
