<pبا آغاز فصل پاییز، رایحه شاه‌بلوط‌های کبابی یادآور بازارهای خیابانی و خاطرات خوش این فصل می‌شود. برای تجربه این عطر دلپذیر در خانه بدون نیاز به اجاق‌های بزرگ یا کوره‌های خیابانی، ماهیتابه 28 سانتی‌متری De Buyer گزینه‌ای هوشمندانه و کاربردی است.
این ماهیتابه که به طور خاص برای کباب کردن شاه‌بلوط طراحی شده، امکان پخت آسان و یکنواخت را روی انواع اجاق‌ها از جمله اجاق‌های القایی با توان متوسط فراهم می‌کند. ساختار آن به گونه‌ای است که گرما را به صورت یکنواخت به تمام سطح شاه‌بلوط‌ها می‌رساند و از سوختن یا خام ماندن داخل آنها جلوگیری می‌کند.
ساخته شده در فرانسه توسط شرکت متخصص در تولید ابزارهای فلزی De Buyer، این ماهیتابه از ورق فولادی بدون پوشش نچسب ساخته شده که تحمل دمای بالا را دارد و به خوبی پوست شاه‌بلوط را برشته می‌کند بدون اینکه گوشت داخل آن آسیب ببیند. دسته فولادی بلند آن به طول کلی 48.7 سانتی‌متر، امکان استفاده راحت و ایمن در حین پخت را فراهم می‌آورد.
از دیگر مزایای این ماهیتابه، سازگاری آن با تمام انواع اجاق‌ها از جمله گاز، برقی، سرامیکی و القایی است؛ البته برای اجاق‌های القایی باید توان متوسط انتخاب شود تا فولاد ماهیتابه حفظ شود. همچنین می‌توان آن را مستقیماً روی ذغال یا درون آتش باربیکیو و شومینه قرار داد تا طعم دودی و خاص شاه‌بلوط‌های کبابی به سبک سنتی را به دست آورد.
ویژگی متمایز این ماهیتابه، وجود سوراخ‌های متعدد و منظم در اطراف بدنه است که جریان هوا و گرما را به طور یکنواخت در اطراف شاه‌بلوط‌ها برقرار می‌کند. برخلاف ماهیتابه‌های معمولی که بیشتر از کف گرم می‌شوند، این طراحی باعث می‌شود شاه‌بلوط‌ها به طور یکسان کباب شوند و از سوختن یا خام ماندن جلوگیری شود. کف ماهیتابه نیز دارای شیارهایی است که نقش گریل را ایفا کرده و به برشته شدن بهتر کمک می‌کند.
سایت آشپزی Marmiton تأکید می‌کند که این طراحی باعث می‌شود پخت شاه‌بلوط به شکلی کاملاً مشابه روش سنتی روی ذغال انجام شود. فولاد به سرعت به تغییرات حرارت واکنش نشان می‌دهد و امکان تنظیم دما در حین پخت را فراهم می‌آورد تا شاه‌بلوط‌ها بیش از حد رنگ نگیرند.
قطر بزرگ 28 سانتی‌متری این ماهیتابه اجازه می‌دهد مقدار زیادی شاه‌بلوط را در یک بار پخت آماده کرد بدون اینکه آنها روی هم انباشته شوند و هر کدام به خوبی کباب شوند، مشابه تجربه بازارهای پاییزی.
نکات مهم برای کباب کردن شاه‌بلوط در این ماهیتابه
برای نتیجه بهتر، هر شاه‌بلوط باید قبل از پخت با چاقوی تیز روی قسمت گرد آن یک برش ضربدری داده شود تا در حین پخت نترکد. ماهیتابه باید ابتدا کمی گرم شود و شاه‌بلوط‌ها به صورت یک لایه و مرتب در آن قرار گیرند و مرتب تکان داده شوند تا همه طرف آنها به طور یکنواخت کباب شود. وقتی پوست آنها سیاه و ترک خورده شد، پخت متوقف و اجازه داده شود کمی خنک شوند تا راحت‌تر پوست کنده شوند.
وزن ماهیتابه 0.91 کیلوگرم است و کف 21.5 سانتی‌متری آن برای اکثر اجاق‌های القایی مناسب است. توصیه می‌شود پس از استفاده آن را با دست شسته و بلافاصله خشک کنید و در صورت نیاز کمی روغن بزنید تا عمر آن افزایش یابد.
قیمت این ماهیتابه در تاریخ 26 اکتبر 2026 برابر با 31.90 یورو بوده که ممکن است در آینده تغییر کند.
