<pاغلب وقتی به متخصص غدد مراجعه می‌کنیم، موضوعاتی مانند دیابت یا مشکلات تیروئید به ذهن می‌آید، اما سلامت استخوان‌ها کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد. دکتر ریما پاتل، متخصص غدد، در گفت‌وگو با مجله Parade توضیح می‌دهد که استخوان‌ها نیز بخش مهمی از تخصص او هستند. استخوان‌ها بافتی زنده و متابولیک فعال‌اند که به طور مداوم تخریب و بازسازی می‌شوند و هورمون‌ها نقش تنظیم‌کننده اصلی این فرآیند را دارند.
هورمون استروژن از تحلیل استخوان جلوگیری می‌کند و به همین دلیل پس از یائسگی کاهش تراکم استخوانی دیده می‌شود. هورمون پاراتیروئید سطح کلسیم بین خون و استخوان را تنظیم می‌کند و ویتامین D به عنوان پیش‌هورمون، تعادل کلسیم و فسفات لازم برای معدنی‌سازی استخوان را حفظ می‌کند. در این شرایط، اولین وعده غذایی روزانه فرصت مناسبی برای حمایت از بازسازی استخوان و کاهش پیشرفت پوکی یا کاهش تراکم استخوان است.
صبحانه پیشنهادی متخصص غدد برای سلامت استخوان
دکتر پاتل توصیه می‌کند صبحانه‌ای شامل یک کاسه ماست یونانی ساده و غنی‌شده، بادام خردشده، دانه‌های چیا و توت‌فرنگی تازه میل کنید. این ترکیب منبعی غنی از کلسیم، پروتئین، ویتامین D و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به پایان روزه‌داری شبانه کمک می‌کند.
او ماست یونانی را پایه‌ای فوق‌العاده می‌داند که سرشار از کلسیم و پروتئین با کیفیت بالا است و یادآور می‌شود که پروتئین‌ها تا ۵۰ درصد حجم استخوان را تشکیل می‌دهند. با مصرف مقدار مناسبی از این ماست، می‌توان به راحتی ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین مورد نیاز صبحانه را تامین کرد.
بادام‌ها منبع منیزیم هستند که یکی از اجزای ساختاری استخوان به شمار می‌رود و بر تراکم استخوان و خطر شکستگی تاثیرگذار است. دانه‌های چیا نیز کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و روی را به این وعده اضافه می‌کنند. توت‌فرنگی‌ها ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی فراهم می‌کنند که به بازسازی استخوان کمک می‌کنند.
دکتر پاتل تاکید می‌کند که این صبحانه تمام مواد مغذی لازم برای حفظ استحکام اسکلت بدن را به طور متعادل فراهم می‌کند.
سه نکته کلیدی برای تقویت استخوان‌ها از صبح
برای تنوع در صبحانه و حفظ سلامت استخوان‌ها، دکتر پاتل سه اصل مهم را پیشنهاد می‌کند:
- کاسه صبحانه را با مواد گیاهی پر کنید؛ میوه‌ها و در صورت تمایل سبزیجات (مثلاً در اسموتی‌های سبز) که پتاسیم، منیزیم و ویتامین K تامین می‌کنند. این مواد به خنثی‌سازی اسیدهای بدن کمک می‌کنند که در غیر این صورت می‌توانند باعث از دست رفتن کلسیم استخوانی شوند.
- ترجیح دادن غذاهای تازه و فرآوری‌نشده برای دریافت ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر به صورت طبیعی و موثر، زیرا مکمل‌ها نمی‌توانند به طور کامل جایگزین این ترکیب شوند.
- مراقب مصرف نمک باشید؛ رژیم غذایی پرنمک برای استخوان‌ها مضر است چون سدیم و کلسیم مسیر دفع مشابهی در کلیه دارند و دفع زیاد سدیم باعث دفع کلسیم نیز می‌شود. بهتر است مصرف محصولات بسیار فرآوری‌شده را کاهش دهید و به جای نمک، از گیاهان معطر و ادویه‌ها برای طعم‌دهی استفاده کنید.
