با نزدیک شدن به ایام جشن‌ها، قفسه‌های فروشگاه‌ها پر از شکلات‌های رنگارنگ و جذاب می‌شود. اما ژان-میشل کوهن، پزشک و متخصص تغذیه، در کتاب راهنمای خرید سالم خود، چهار نوع شکلات کریسمس را که بهتر است هنگام مراقبت از سلامت از خریدشان خودداری کنید، معرفی کرده است.
این شکلات‌ها شامل L’Original Lait Rochers از Suchard، Raffaello از Ferrero، After Eight از Nestlé و توپ‌های Lindor Lait از Lindt هستند. این محصولات به دلیل ترکیباتی شامل مقادیر بالای قند، چربی‌های گیاهی و اسیدهای چرب اشباع‌شده شناخته شده‌اند و حتی در حجم‌های کم کالری زیادی دارند. با این حال، این شکلات‌ها اغلب بدون توجه خریداری و هدیه داده می‌شوند.
علت پرهیز از این شکلات‌ها چیست؟
کوهن توضیح می‌دهد مشکل اصلی این شکلات‌ها نه خود شکلات، بلکه مواد پرکننده صنعتی آن‌هاست؛ چربی‌های گیاهی جایگزین کره کاکائو، شربت‌های شیرین، افزودنی‌ها و بسته‌بندی‌هایی که مصرف بیش از حد را تشویق می‌کنند. او یادآور می‌شود که شکلات واقعی باید بر پایه کاکائو و کره کاکائو باشد، در حالی که افزودن روغن‌های پالم یا شیا فقط کالری اضافه می‌کند بدون اینکه طعم یا ارزش غذایی بهتری ایجاد کند.
همچنین اندازه بسته‌بندی‌های کوچک باعث می‌شود مصرف‌کننده تصور کند مقدار کمی مصرف می‌کند، در حالی که یک تکه کوچک شکلات می‌تواند بیش از 150 کالری داشته باشد و چند تکه به سرعت معادل یک دسر کامل کالری وارد بدن می‌کند.
جزئیات چهار شکلات نامناسب
| شکلات | ویژگی‌ها | کالری و ترکیبات |
|---|---|---|
| L’Original Lait Rochers (Suchard) | دارای چربی‌های گیاهی پالم و شیا بیشتر از کره کاکائو | 35 گرم = 197 کالری، تشویق به مصرف زیاد |
| Raffaello (Ferrero) | محتوای بالای چربی‌های اشباع شده و طعم نارگیل | حدود 30% اسیدهای چرب اشباع، بالاترین کالری در قفسه |
| After Eight (Nestlé) | تمرکز زیاد روی شکر و شربت گلوکز، افزودنی‌های زیاد | مقادیر بالای قند و چربی‌های گیاهی |
| Lindor Lait (Lindt) | شکر و چربی‌های گیاهی بیشتر از پودر کاکائو | ترکیب غالب شکر و چربی‌های گیاهی |
چگونه شکلات کریسمس سالم‌تری انتخاب کنیم؟
برای انتخاب شکلات بهتر، ابتدا به برچسب آن توجه کنید. بهترین شکلات‌ها ترکیب ساده‌ای دارند که پودر کاکائو یا خمیر کاکائو در صدر فهرست مواد تشکیل‌دهنده باشد و تنها چربی اضافه شده، کره کاکائو باشد. شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو معمولاً قند و چربی کمتری نسبت به شکلات‌های پر شده با کرم یا پرالین دارد.
از شکلات‌هایی که در ترکیباتشان روغن پالم، شیا یا چربی‌های گیاهی نامشخص دارند پرهیز کنید. همچنین محصولاتی که شامل شربت گلوکز، طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های مصنوعی متعدد هستند را محدود کنید.
شکلات سفید نیز معمولاً حاوی مقدار زیادی قند و چربی است و فاقد ترکیبات مفید کاکائو است، بنابراین نباید آن را به عنوان گزینه‌ای سالم‌تر به کودکان معرفی کرد.
در نهایت، با توجه به تغییرات ممکن در ترکیب محصولات، همیشه قبل از خرید شکلات در فروشگاه، چند ثانیه‌ای برچسب آن را مطالعه کنید تا انتخابی آگاهانه و سالم داشته باشید.
