اگر هوس کرپ کرده‌اید ولی ترازو در دسترس ندارید و حوصله اندازه‌گیری‌های پیچیده را هم ندارید، روش 1-2-2 با استفاده از یک لیوان یا فنجان، بهترین راهکار است. این روش به شما امکان می‌دهد همه مواد را با یک ظرف اندازه‌گیری کنید و در عرض چند دقیقه خمیر کرپ برای دو نفر آماده کنید.
روش 1-2-2 چیست؟
این روش بر پایه نسبت ساده‌ای است: 1 لیوان آرد، 2 عدد تخم‌مرغ و 2 لیوان شیر. علاوه بر این، کمی شکر، نمک و یک پنسه بیکینگ پودر به خمیر اضافه می‌شود. نکته کلیدی این است که همه مواد را با همان لیوان یا فنجانی که انتخاب کرده‌اید اندازه بگیرید و در طول کار ظرف را تغییر ندهید. معمولاً حجم یک لیوان استاندارد حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر است، اما مهم نسبت مواد است نه حجم دقیق.
مواد لازم برای دو نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد | 1 لیوان |
| شکر | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک پنسه |
| بیکینگ پودر | نیم قاشق چای‌خوری |
| شیر | 2 لیوان |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) | به مقدار لازم |
زمان آماده‌سازی حدود ۱۰ دقیقه است و پخت کرپ‌ها بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. نتیجه، کرپ‌هایی نازک و نرم خواهد بود که می‌توانید با مربا، شکلات یا میوه‌های تازه و ماست سرو کنید.
مراحل تهیه و نکات مهم
برای جلوگیری از گلوله شدن خمیر، ابتدا آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط و همزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را وسط مواد خشک شکسته و اضافه کنید. شیر را به تدریج و در حین هم زدن مداوم اضافه کنید تا خمیر یکدست و روان شود.
پس از آماده شدن خمیر، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا آرد کاملاً جذب مایع شود و خمیر نرم‌تر شود. اگر فرصت بیشتری دارید، می‌توانید این زمان را تا یک ساعت افزایش دهید که نتیجه بهتر خواهد بود.
تابه نچسب را با کمی روغن آفتابگردان روی حرارت متوسط گرم کنید. با ملاقه مقداری از خمیر را در تابه بریزید و سریع پخش کنید. هر طرف کرپ حدود ۲ دقیقه پخته می‌شود تا لبه‌ها طلایی و از تابه جدا شوند. سپس به آرامی کرپ را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
اگر خمیر بیش از حد غلیظ بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر خیلی رقیق بود، کمی آرد به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا خمیر بدون گلوله باقی بماند.
