وقتی در یک شب خستهکننده تنها یک قوطی ساردین در کابینت پیدا میکنید، بسیاری آن را مشکل میدانند اما برخی دیگر آن را فرصتی برای یک شام سریع و خوشمزه میبینند. یک اینفلوئنسر آشپزی در اینستاگرام به نام @lafoodloveuse، با الهام از دستور مادربزرگش، روشی ساده و سریع برای تهیه ساردین با کنجد را به اشتراک گذاشته که در 5 دقیقه در فر آماده میشود و توسط سایت آشپزی مارمیتون نیز معرفی شده است.
مواد لازم برای این دستور ساده
این دستور تنها به سه ماده اصلی نیاز دارد و کنجد به عنوان گزینهای برای ایجاد بافت ترد اضافه میشود:
- یک قوطی ساردین طبیعی یا در روغن
- کمی روغن کنجد
- یک عدد لیمو (آب و چند تکه)
- دانههای کنجد (اختیاری برای تردی)
در ویدئوی منتشر شده، اینفلوئنسر توضیح میدهد که این دستور ارزان و بسیار سریع است و افزودن کنجد فقط برای ایجاد بافت ترد و طعم بیشتر است. حتی بدون کنجد، ترکیب ساردین، لیمو و روغن کنجد طعمی آسیایی و خوشمزه به غذا میدهد. استفاده از لیموی تازه نتیجه بهتری دارد اما آب لیموی بطری هم قابل قبول است.
روش پخت سریع در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد
برای حفظ سلامت، بهتر است محتویات قوطی ساردین را به ظرفی مناسب فر منتقل کنید و از گرم کردن مستقیم قوطی فلزی خودداری نمایید. ابتدا روغن داخل قوطی را در یک لیوان خالی کنید تا در صورت نیاز استفاده شود، سپس ساردینها را در ظرف بچینید. روی آن کمی روغن کنجد، آب و تکههای لیمو و دانههای کنجد بپاشید.
ظرف را در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد و حالت گریل در طبقه بالایی به مدت حدود 5 دقیقه قرار دهید. در این مدت ساردینها طلایی، برشته و ترد میشوند.
نحوه سرو و فواید تغذیهای
ساردینهای پخته شده را میتوان روی نان ترد یا نان کامل کمی تست شده گذاشت و با چند برگ ریحان یا مقداری سبزیجات خام سرو کرد. برخی حتی آن را مستقیماً با قاشق از ظرف میخورند که برای یک عصرانه تلویزیونی مناسب است.
ساردینها ماهیهای چرب سرشار از امگا-3 هستند که برای سلامت قلب مفیدند. همچنین منبع پروتئین کامل، ویتامین D برای استخوانها و سیستم ایمنی و کلسیم در صورت مصرف استخوانها به شمار میروند. این وعده غذایی سریع، اقتصادی و سالم جایگزین بهتری نسبت به غذاهای آماده و پیتزای یخزده است، به خصوص اگر با سبزیجات تازه همراه شود.
