اگر در یخچال ماست ندارید اما هوس یک کیک نرم و خوشمزه برای عصرانه کرده‌اید، این کیک ساده بدون ماست گزینه‌ای عالی است. این دستور تهیه سریع و آسان، با مواد اولیه معمولی که در کابینت دارید، در عرض ده دقیقه آماده می‌شود و سپس به مدت حدود ۵۰ دقیقه در فر پخته می‌شود.
مواد اصلی این کیک شامل آرد، کره، تخم‌مرغ، شیر و کمی بکینگ پودر است که نتیجه آن کیکی طلایی با بافت نرم و خوش‌عطر است. دمای پخت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و استفاده از قالب کیک، باعث می‌شود داخل کیک به خوبی بپزد و بافتی لطیف داشته باشد. این کیک به تنهایی یا همراه با مربای پرتقال بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای کیک ساده بدون ماست (برای ۴ نفر)
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد گندم | ۲۲۰ گرم |
| کره نرم شده | ۱۸۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| بکینگ پودر | نیم بسته |
| نمک | یک پنس |
هر ۱۰۰ گرم از این کیک حدود ۴۰۵ کالری، ۲۱.۵ گرم چربی، ۴۷.۸ گرم کربوهیدرات که ۲۲.۶ گرم آن قند است، ۶.۱ گرم پروتئین و ۰.۴۶ گرم نمک دارد. این کیک بیشتر برای عصرانه مناسب است تا صبحانه.
تغییرات برای نیازهای خاص
- بدون لاکتوز: شیر را با نوشیدنی‌های گیاهی مانند شیر بادام، سویا یا جو جایگزین کنید که بافت کیک تقریباً مشابه باقی می‌ماند.
- بدون کره: می‌توانید از مارگارین مخصوص پخت یا روغن‌های خنثی مانند روغن آفتابگردان استفاده کنید، به میزان حدود ۸۰ درصد وزن کره برای حفظ نرمی کیک.
- بدون گلوتن: آرد گندم را با مخلوط آرد برنج و نشاسته ذرت جایگزین کنید، هرچند باید مراقب باشید که کیک به خوبی برش بخورد.
- کم شیرین‌تر: بخشی از شکر را با پوره سیب بدون شکر اضافه شده جایگزین کنید که هم نرمی کیک را حفظ می‌کند و هم قندهای تصفیه شده را کاهش می‌دهد.
مراحل تهیه کیک ساده بدون ماست
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و قالب کیک را با ۲۰ گرم کره چرب و آردپاشی کنید. در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده، شکر و نمک را با همزن بزنید تا مخلوطی روشن و یکدست به دست آید؛ این مرحله باعث ورود هوا و ایجاد نرمی کیک می‌شود.
سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و پس از هر بار افزودن خوب هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا گلوله نشوند و به تدریج همراه با شیر به مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
خمیر را در قالب بریزید، سطح آن را صاف کنید و به مدت حدود ۵۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، یک چاقو در وسط کیک فرو کنید؛ اگر خشک بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات برای کیکی نرم و سبک
- همیشه مواد خشک را الک کنید تا کیک متراکم نشود.
- خمیر را فقط به اندازه لازم هم بزنید تا آرد کامل مخلوط شود.
- از تازه بودن بکینگ پودر مطمئن شوید.
- اگر روی کیک زودتر از زمان طلایی شد، در پایان پخت یک کاغذ روغنی روی آن قرار دهید.
برای کاهش کالری، می‌توانید بخشی از شکر را با پوره سیب جایگزین کنید که هم نرمی کیک را حفظ می‌کند و هم قندهای تصفیه شده را کاهش می‌دهد. این کیک را می‌توانید به صورت برش‌های نازک همراه با میوه سرو کنید تا عصرانه‌ای سبک‌تر و خوشمزه داشته باشید.
