با شروع فصل سرما، بسیاری از خانواده‌ها برای یک شام سریع به سوپ روی می‌آورند. در میان انبوه محصولات سوپ آماده در فروشگاه‌ها، اپلیکیشن اسکن تغذیه‌ای یوکا دو سوپ را با امتیاز کامل 100 از 100 معرفی کرده است که نسبت به سایر محصولات، میزان نمک، شکر و افزودنی‌های مضر بسیار کمتری دارند.
سوپ‌های برتر با ترکیبات طبیعی و بدون افزودنی‌های بحث‌برانگیز
این دو سوپ عبارتند از «سوپ نخودفرنگی، کلم بروکلی و کدو» از برند Ferme d’Anchin که معمولاً در بخش تازه‌ها یافت می‌شود و «سوپ سبزیجات» از برند Thiriet که بیشتر در بخش منجمدها عرضه می‌شود. هر دو محصول از مواد اولیه ارگانیک تهیه شده‌اند، فاقد افزودنی‌های مورد نگرانی یوکا هستند و میزان نمک و شکر افزوده در آن‌ها بسیار پایین است.
تفاوت کیفیت سوپ‌های صنعتی در فروشگاه‌ها
در قفسه‌های سوپ فروشگاه‌ها، تنوع زیادی وجود دارد؛ از پوره‌های ساده سبزیجات گرفته تا سوپ‌های غنی‌شده با خامه یا پنیر. اگرچه بسته‌بندی‌ها ممکن است مشابه به نظر برسند، اما ترکیبات داخلی بسیار متفاوت است. برخی سوپ‌ها میزان نمک بیشتری نسبت به یک کاسه چیپس دارند، برخی دیگر شامل شکر افزوده، طعم‌دهنده‌ها، نشاسته‌های اصلاح‌شده و افزودنی‌هایی هستند که متخصصان تغذیه نسبت به آن‌ها هشدار داده‌اند.
در رتبه‌بندی منتشرشده توسط یوکا در 23 اکتبر 2024، تنها تعداد محدودی از سوپ‌ها موفق به کسب امتیاز کامل 100 شده‌اند و برچسب «بدون افزودنی‌های مضر» را دریافت کرده‌اند. برای مصرف‌کنندگان، بدون استفاده از اپلیکیشن یا دانش خواندن برچسب‌ها، تشخیص سوپ‌های نزدیک به طعم و ترکیب خانگی در میان این همه محصول کاری دشوار است.
ویژگی‌های دو سوپ با امتیاز 100 یوکا
سوپ Ferme d’Anchin فهرست مواد اولیه کوتاهی دارد که عمدتاً شامل سبزیجات ارگانیک، آب و چاشنی ساده است و هیچ افزودنی مضر در آن دیده نمی‌شود. این ترکیب باعث کاهش طبیعی میزان نمک و چربی شده که عامل مهمی در کسب امتیاز کامل است.
سوپ Thiriet نیز بر پایه سبزیجات ارگانیک، آب و چاشنی ساده تهیه شده و فاقد شکر افزوده و افزودنی‌های بحث‌برانگیز است. میزان نمک در این سوپ نیز محدود نگه داشته شده است و همین ویژگی‌ها باعث شده این محصول نیز امتیاز 100 را از یوکا دریافت کند.
نکات مهم برای انتخاب سوپ سالم
در اپلیکیشن یوکا، امتیازدهی بر اساس کیفیت کلی، مواد اولیه و در دسترس بودن محصول در فروشگاه‌ها انجام می‌شود و به معنای داشتن «برچسب سلامت» نیست. کاربران می‌توانند بر اساس دسته‌بندی، برند یا نوع محصول فیلتر کنند تا بدون نیاز به اسکن تک‌تک محصولات، انتخاب بهتری داشته باشند.
با این حال، از آنجا که ترکیب سوپ‌ها ممکن است با گذر زمان تغییر کند، کارشناسان یوکا توصیه می‌کنند حتی محصولات با امتیاز بالا را به صورت دوره‌ای مجدداً اسکن کرده و همیشه فهرست مواد اولیه را بررسی کنید.
برای انتخاب سوپ متعادل حتی بدون استفاده از اپلیکیشن، چند معیار ساده وجود دارد: حداقل 50 درصد سبزیجات، کمتر از 0.5 گرم نمک، بیش از 1.5 گرم فیبر و حداکثر 5 گرم چربی در هر 100 میلی‌لیتر. این معیارها توسط فدراسیون فرانسوی بیماران دیابتی که در زمینه تغذیه متعادل تخصص دارد، توصیه شده‌اند. سوپ‌های تازه یا منجمد معمولاً بهتر از سوپ‌های خشک‌شده این معیارها را رعایت می‌کنند.
برای تبدیل یک کاسه سوپ به یک وعده غذایی کامل، می‌توان پروتئین‌هایی مانند تخم‌مرغ، پنیر یا حبوبات، مقداری نشاسته و یک قاشق روغن غنی از امگا 3 به آن اضافه کرد.
