اگر از طرفداران سبزیجات کبابی هستید، این دستور پخت سیب‌زمینی شیرین کبابی با کرم فتا که توسط ماری بودیا در اینستاگرام معرفی شده، حتماً نظر شما را جلب خواهد کرد. این غذا که در کمتر از نیم ساعت با استفاده از ایرفریر آماده می‌شود، ترکیبی از طعم‌های شیرین و شور را به همراه بافتی نرم و طلایی ارائه می‌دهد.
مواد لازم و روش تهیه
برای ۲ تا ۳ نفر، به دو عدد سیب‌زمینی شیرین متوسط نیاز دارید. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را از طول نصف کرده و روی سطح برش خورده با چاقو خطوطی ایجاد کنید تا ماریناد بهتر جذب شود. ماریناد شامل ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱ قاشق غذاخوری عسل، مقداری جعفری خرد شده، پاپریکای دودی و فلفل است. سیب‌زمینی‌ها را با این مخلوط به خوبی آغشته کنید و سپس با قسمت برش خورده به سمت بالا در سبد ایرفریر قرار دهید.
ایرفریر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت حدود ۲۰ دقیقه، سیب‌زمینی‌ها را به صورت سریع و با حداقل روغن می‌پزد تا پوسته‌ای کاراملی و داخل نرم و لطیف به دست آید.
کرم فتا و سرو
در حین پخت، کرم فتا را آماده کنید. ۱۲۵ گرم پنیر فتا را با ۳ قاشق غذاخوری ماست یونانی، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو، ۱ قاشق غذاخوری عسل، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و به شکل کرمی صاف درآورید. هنگام سرو، کمی گوشت سیب‌زمینی را فشار دهید تا حفره‌ای ایجاد شود، سپس کرم فتا را داخل آن بریزید و با افزودنی‌هایی مثل گردو خرد شده، کشمش، کرنبری خشک یا سبزیجات تازه تزئین کنید.
مزایای ایرفریر و نکات تغذیه‌ای
ایرفریر با استفاده از جریان هوای داغ، غذا را سریع و با کمترین روغن می‌پزد که نسبت به سرخ کردن سنتی سالم‌تر است. از نظر تغذیه‌ای، سیب‌زمینی شیرین پخته حدود ۶۲.۸ کالری و ۱۰۵۰۰ میکروگرم بتاکاروتن در هر ۱۰۰ گرم دارد که معادل تقریبی ۱۷۵۰ میکروگرم ویتامین A است. پنیر فتا به طور متوسط ۲.۲۷ گرم سدیم در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ بنابراین بهتر است از سس سویا کم‌نمک استفاده کرده و قبل از افزودن نمک به کرم، مزه آن را چک کنید.
ایده‌هایی برای کامل‌تر کردن غذا
برای تبدیل این خوراک به یک وعده کامل، می‌توانید یک عدد تخم‌مرغ نیم‌پز، چند برگ روکت و مقداری گردو یا پسته به آن اضافه کنید. این ترکیب یک شام خوشمزه و مغذی را فراهم می‌کند.
این دستور ساده و خوشمزه، وعده‌ای دلچسب و متفاوت برای دوستداران سبزیجات کبابی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است.
