<pبا کوتاهتر شدن روزها و کاهش نور خورشید، بسیاری از افراد در فصل پاییز دچار خستگی و کاهش انرژی میشوند. همچنین این فصل با بازگشت عفونتهای تنفسی فصلی همراه است که نیاز به تقویت سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهد. برای آمادهسازی بدن پیش از ورود به زمستان و مقابله با ویروسها، برخی افراد به سمت انجام سمزدایی پاییزی یا رژیمهای خاص میروند.
آن غسکیه، نویسنده و خالق پادکست «متامورفوز»، در کتاب خود به معرفی مواد غذایی، گیاهان و عادات مفید در این فصل پرداخته است. او پاییز را بهترین زمان برای سمزدایی میداند و به ویژه به رژیم تکغذایی انگور اشاره میکند که به تقویت سیستم ایمنی و آمادهسازی بدن برای سرما و ویروسهای زمستانی کمک میکند.
جلبکها؛ غذای پاییزی برای تقویت بدن
جلبکها که بخش مهمی از رژیم اوکیناوا هستند، در کشور ما کمتر مصرف میشوند اما منبع عالی پروتئین (حدود ۳۰ درصد وزنشان)، مواد معدنی مانند آهن، منگنز، منیزیم و ویتامینهای گروه ب به شمار میآیند. همچنین خواص ضدالتهابی و ضدویروسی دارند.
طرز تهیه تارتار جلبک: جلبک خشک (مانند دالس یا کاهوی دریایی) را در کاسهای با کمی آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آب نصف لیمو و چند قطره سرکه سیب اضافه کنید. مواد سمزدای دلخواه مانند سیر سیاه، خیارشور، گشنیز و ریحان را ریز خرد کرده و با مخلوطکن یا چنگال ترکیب کنید. برای طعم تند کمی خردل یا برای ملایمتر کردن، کمی کرم سویا اضافه کنید و در نهایت با روغن کلزا یا روغن کتان مخلوط نمایید.
آویشن؛ گیاه پاییزی برای سلامت تنفسی
استفاده از روغن اسانس آویشن به صورت پخش در هوا یا استنشاق روزانه به مدت ۳۰ دقیقه به بهبود سلامت دستگاه تنفسی کمک میکند. این گیاه با حذف ذرات مضر از مخاط بینی و کاهش التهاب، از گسترش ویروسها جلوگیری میکند. همچنین نوشیدن دمنوش آویشن سیستم ایمنی و غدد بدن را تقویت میکند.
طرز تهیه دمنوش: ۵۰ گرم سرشاخههای آویشن و ۲۰ گرم رزماری را در یک لیتر آب داغ بریزید، روی آن را بپوشانید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید. سپس در فنجان بزرگی یک قاشق چایخوری عسل و آب نصف لیمو اضافه کنید. روزانه ۳ فنجان به مدت ۲۰ تا ۳۰ روز بنوشید.
رژیم تکغذایی انگور؛ یک روز سمزدایی پاییزی
رژیم تکغذایی به معنای مصرف تنها یک نوع غذا در طول روز یا یک وعده است تا دستگاه گوارش استراحت کند و کبد و کلیهها آرام شوند. انگور با خاصیت تصفیهکنندگی و آنتیاکسیدانهای فراوان، به پاکسازی کبد، کلیه و رودهها کمک میکند.
در این رژیم میتوان روزانه حدود ۱ تا ۲ کیلوگرم انگور مصرف کرد، بدون اجبار یا محدودیت. روز را با یک لیوان آب انگور شروع و پایان دهید و انگور را در ۶ وعده کوچک در طول روز بخورید. پوست انگور برای فیبر و دانههای آن برای آنتیاکسیدانها اهمیت دارند. انگور همچنین سرشار از پتاسیم (کاهشدهنده فشار خون)، آهن و سلنیوم (تقویتکننده سیستم ایمنی) است.
توجه: این رژیم برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، زنان باردار و شیرده توصیه نمیشود.
