در پایان تابستان، انتخاب گوجه‌فرنگی مناسب در سوپرمارکت کار دشواری است؛ زیرا انواع مختلفی از گوجه‌ها با شکل‌ها و طعم‌های گوناگون عرضه می‌شوند. اما طبق نظر مجله 60 میلیون مصرف‌کننده و توصیه‌های باغبان نیکولا توتان، در اواخر مرداد و اوایل شهریور یک نوع گوجه‌فرنگی نسبت به بقیه برتری دارد: گوجه‌فرنگی آناناسی.
این متخصص یادآور می‌شود که فصل گوجه‌فرنگی تا پایان شهریور ادامه دارد و هنوز چند هفته فرصت برای انتخاب بهترین نوع وجود دارد. هر نوع گوجه‌فرنگی چرخه رسیدن متفاوتی دارد و بنابراین بهترین نوع در هر زمان از تابستان فرق می‌کند. در حال حاضر، گوجه آناناسی تقریباً تمام معیارها را دارد.
چرخه رسیدن و تنوع طعم‌ها
نیکولا توتان، باغبان مسئول باغ چاتو دو لا بوردزیر در مونت‌لویی-سور-لوآر، تأکید می‌کند که گوجه‌های میان‌فصل زودتر به بلوغ می‌رسند، در حالی که انواع بزرگ و گوشتی نیاز به گرمای بیشتری برای تمرکز طعم دارند. به همین دلیل، مجله به جای معرفی یک برنده قطعی برای شهریور، یک تقویم زمانی برای بهره‌مندی از بهترین طعم هر نوع ارائه می‌دهد.
او جزئیات را این‌گونه بیان می‌کند: «از نیمه تیر تا نیمه مرداد، گوجه‌های میان‌فصل مانند گرین زبرا با طعمی ترش و رز دو برن با طعمی میوه‌ای عالی هستند. در مرداد، گوجه قلب گاو با طعمی شیرین و میوه‌ای بهترین است. و در پایان مرداد، گوجه آناناسی به اوج خود می‌رسد.» این برنامه تشویق می‌کند که در طول تابستان به جای تکرار یک نوع، تنوع را رعایت کنید.
گوجه آناناسی؛ ستاره سوپرمارکت در پایان تابستان
برای انتخاب گوجه آناناسی در شهریور، بهتر است نوعی را انتخاب کنید که بزرگ، گوشتی و سنگین باشد. این توصیه برای گوجه‌های بزرگ قرمز یا دو رنگ دیگر نیز صدق می‌کند. میوه‌هایی که رنگشان تا نزدیک ساقه ادامه دارد و پوستشان صاف است، معمولاً شیرینی و عطر بیشتری دارند نسبت به گوجه‌های کوچک و سفت.
نکته مهم هنگام خرید: تست لمس
آخرین توصیه برای خرید در سوپرمارکت این است که به زمان مصرف گوجه‌ها توجه کنید. اگر قصد دارید بلافاصله مصرف کنید، گوجه‌ای با بافت نرم و کمی لطیف مناسب است. اگر می‌خواهید آن‌ها را برای چند روز نگه دارید، بهتر است گوجه‌ها کمی سفت‌تر باشند. نیکولا توتان هشدار می‌دهد که گوجه‌های خیلی سفت معمولاً نارس هستند و در 95 درصد موارد طعم خوبی ندارند. یک گوجه رسیده باید هنگام لمس نرم و منعطف باشد.
این تست ساده در هنگام خرید می‌تواند از ناامیدی ناشی از گوجه‌های بی‌طعم، سالادهای آبکی یا برش‌های خمیری جلوگیری کند. با در نظر گرفتن زمان مناسب فصل، انتخاب نوع مناسب مانند گوجه آناناسی در پایان تابستان و این تست ساده، خرید گوجه‌های کاملاً رسیده و خوش‌طعم بسیار آسان‌تر می‌شود. سپس می‌توانید آن‌ها را به صورت خام، کبابی یا فقط با کمی روغن زیتون سرو کنید.
