سبزیجاتی که به گفته پزشک روند پیری را کند می‌کنند؛ بروکلی و کلم‌ها را بیشتر بخورید

برای حفظ سلامت و کند کردن روند پیری، مراقبت از سلامت ذهنی، مغزی و جسمی ضروری است. این مراقبت شامل ترک سیگار، فعالیت بدنی منظم، خواب کافی، مدیریت استرس و حفظ روابط اجتماعی قوی می‌شود. در کنار این موارد، تغذیه نقش بسیار مهمی در چگونگی پیری ایفا می‌کند.

کاهش مصرف الکل، نوشابه‌های گازدار و غذاهای فرآوری شده، نوشیدن آب کافی و اولویت دادن به مصرف میوه‌ها و سبزیجات که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند، از توصیه‌های اصلی برای حفظ سلامت در طول زندگی است. به همین دلیل، توصیه می‌شود روزانه حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات مصرف شود.

دکتر گرت میوس، متخصص کلیه در یکی از بزرگ‌ترین مراکز درمانی بلژیک، بر اهمیت مصرف سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، گل‌کلم، کلم بروکسل و انواع کلم‌های سبز تأکید دارد. این سبزیجات به دلیل داشتن ترکیبی به نام سولفورافان، ژنی محافظ به نام NRF-2 را فعال می‌کنند که در محافظت از بدن در برابر پیری نقش دارد.

دکتر میوس در مصاحبه‌ای توضیح می‌دهد که تحقیقات جدید نشان داده‌اند این ژن در حیواناتی مانند موش کور برهنه بسیار فعال است و باعث طول عمر غیرمنتظره آن‌ها می‌شود. انسان‌ها نیز این ژن را دارند و برخی مواد غذایی می‌توانند فعالیت آن را افزایش داده و روند پیری را کند کنند.

این متخصص می‌گوید: «از وقتی این موضوع را می‌دانم، سبزیجات چلیپایی را بسیار بیشتر و با لذت بیشتری مصرف می‌کنم.» البته توصیه می‌کند این سبزیجات را زیاد نپزید چون پخت طولانی مدت ممکن است سولفورافان را از بین ببرد.

مزایای سلامت سبزیجات چلیپایی

فواید این سبزیجات برای سلامت مدت‌هاست که شناخته شده و پزشکان بارها به آن اشاره کرده‌اند. آن‌ها می‌توانند در مقابله با بیماری کبد چرب موثر باشند، به محافظت از کبد کمک کنند و با کاهش تجمع چربی در کبد، توانایی بدن در سوخت و ساز چربی‌ها را افزایش دهند. همچنین این سبزیجات به تولید آنزیم‌های سم‌زدایی کبد کمک می‌کنند که مواد مضر مانند استروژن‌های مضر، سموم محیطی و فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کنند.

مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم بروکلی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌های روده بزرگ، معده، ریه، پروستات و سینه را کاهش دهد. همچنین بروکلی به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، به ویژه به دلیل داشتن ویتامین C که در تشکیل کلاژن برای عملکرد صحیح رگ‌های خونی نقش دارد. این سبزی همچنین منبع خوبی از ویتامین B9 است که برای زنان باردار یا کسانی که قصد بارداری دارند، اهمیت دارد زیرا به رشد سالم جنین کمک می‌کند.

کلم نیز به تنظیم فشار خون کمک می‌کند چرا که پتاسیم موجود در آن اثرات سدیم را متعادل می‌سازد و فشار خون سالم را حفظ می‌کند. کلم سرشار از فیبر است که به هضم سالم، پیشگیری از یبوست و حفظ تعادل فلور روده کمک می‌کند. البته باید در مصرف آن تعادل رعایت شود تا از بروز نفخ و گاز جلوگیری شود.