متخصصان تغذیه اخیراً به یک میان‌وعده آسیایی به نام ادامامه اشاره کرده‌اند که می‌تواند به کاهش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد کمک کند. این خوراکی از جوانه‌های سبز سویا تهیه می‌شود و جایگزین مناسبی برای تنقلات چرب و فرآوری‌شده است. مصرف منظم ادامامه، که سرشار از پروتئین و فیبر است، می‌تواند تأثیر مثبتی بر کاهش سطح کلسترول داشته باشد.
کلسترول LDL ذراتی هستند که کلسترول را به سمت رگ‌ها می‌برند و می‌توانند باعث تجمع چربی و بیماری‌های قلبی شوند. در مقابل، کلسترول HDL به پاکسازی کلسترول از رگ‌ها و انتقال آن به کبد کمک می‌کند. رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل این تعادل دارد.
در فرانسه حدود ۲۰ درصد بزرگسالان، یعنی نزدیک به ۱۲ میلیون نفر، با مشکل کلسترول بالا مواجه هستند. برای کاهش این خطر، توصیه می‌شود مصرف چربی‌های اشباع شده مانند گوشت‌های چرب، پنیر و فرآورده‌های گوشتی محدود شود و به جای آن پروتئین‌های گیاهی، فیبرهای محلول و مواد گیاهی محافظتی افزایش یابد. ادامامه دقیقاً در این دسته قرار می‌گیرد.
ادامامه به جوانه‌های سبز سویا گفته می‌شود که معمولاً در غلاف یا بدون آن و به صورت بخارپز سرو می‌شود. یک فنجان ادامامه پخته (حدود ۱۶۰ گرم) حاوی تقریباً ۲۲۴ کالری، ۱۸.۵ گرم پروتئین و ۸ گرم فیبر است و میزان چربی‌های اشباع آن بسیار کم است. همچنین، این خوراکی حاوی فیتواستروژن‌ها است که جذب کلسترول در روده را کاهش می‌دهند.
استیون سوریگو، متخصص تغذیه در بیمارستان گود ساماریتن، می‌گوید: «ادامامه حدود ۱۸ گرم پروتئین سویا با کیفیت بالا فراهم می‌کند که در مطالعات بالینی به کاهش کلسترول LDL مرتبط بوده است. یک مطالعه گسترده نشان داده که مصرف روزانه تنها ۲۵ گرم پروتئین سویا می‌تواند سطح کلسترول LDL و کلسترول کل را کاهش دهد.» فیبرهای محلول موجود در ادامامه نیز به به دام انداختن کلسترول در دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
