پنیر مون دور پخته شده در فر یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها در روزهای سرد است که به راحتی آماده می‌شود. کافی است کمی شراب سفید به آن اضافه کنید و پنیر را در همان جعبه‌اش داخل فر قرار دهید. اما مشکل رایج این است که پنیر هنگام پخت از جعبه بیرون می‌ریزد و روی سینی فر پخش می‌شود که باعث هدر رفتن مقدار زیادی از پنیر می‌شود.
برای جلوگیری از این مشکل، دو نکته ساده وجود دارد که یک متخصص پنیر از فروشگاه Espérance در پاریس توصیه می‌کند. اول اینکه دمای فر نباید خیلی بالا باشد؛ برخلاف دستورهای معمول که دمای 200 تا 220 درجه سانتی‌گراد را پیشنهاد می‌کنند، بهتر است دما روی 180 درجه تنظیم شود تا پنیر بیش از حد داغ نشود و سرریز نکند. زمان پخت نیز 15 تا 20 دقیقه کافی است.
نکته دوم مربوط به میزان شراب سفید است. بیشتر دستورها 5 سانتی‌لیتر شراب سفید خشک را توصیه می‌کنند، اما یک قاشق غذاخوری شراب کافی است و از سرریز شدن پنیر جلوگیری می‌کند.
چگونه مون دور پخته را سالم‌تر سرو کنیم؟
برای یک پیش‌غذای سریع و خوشمزه که تعادل غذایی هم داشته باشد، بهتر است پنیر را همراه با سبزیجات تازه و کبابی سرو کنید و مصرف مواد پرچرب دیگر را محدود کنید. سبزیجاتی مانند تربچه، هویج، خیار، اندیو و گوجه‌فرنگی گیلاسی گزینه‌های مناسبی هستند. همچنین قارچ، کدو سبز و کلم بروکلی کبابی یا گریل شده می‌توانند همراهان خوبی باشند.
برای خوردن پنیر، نان سبوس‌دار یا نان خمیر ترش انتخاب کنید. چند قاچ سیب یا گلابی تازه نیز طعم شیرین و تازه‌ای به غذا می‌دهد که با پنیر به خوبی هماهنگ است. گردو، شاه‌بلوط و فندق نیز می‌توانند به مقدار کم به عنوان چاشنی استفاده شوند، البته به دلیل کالری بالا باید در مصرف آنها احتیاط کرد.
برای افزایش طعم و لذت، می‌توانید چند برش قارچ ترافل به پنیر اضافه کنید و روی نان مقداری سیر کنفی بمالید و سپس نان را در پنیر فرو ببرید.
