در بخش میوه و سبزیجات فروشگاه‌ها، اغلب بدون فکر کیسه‌های پلاستیکی سبک را برای بسته‌بندی انتخاب می‌کنیم. اما این کیسه‌ها که ممکن است شفاف یا «قابل کمپوست» باشند، نقش و تأثیر متفاوتی روی تازگی و بهداشت محصولات دارند. انتخاب درست آن‌ها می‌تواند به حفظ بهتر سبزیجات برگ‌دار و کاهش ضایعات کمک کند، اما انتخاب نادرست باعث رسیدن سریع‌تر میوه‌ها، افزایش زباله و مشکلات بهداشتی می‌شود.
از اول ژانویه ۲۰۱۷، قوانین محیط زیست استفاده از کیسه‌های پلاستیکی را محدود کرده‌اند، اما کیسه‌های بسیار سبک در بخش میوه و سبزیجات هنوز مجازند اگر قابل کمپوست خانگی باشند و بخشی از مواد آن‌ها منشاء گیاهی داشته باشد. تا سال ۲۰۲۵، این نسبت باید به ۶۰ درصد مواد گیاهی برسد. برچسب‌هایی مانند «زیست‌تجزیه‌پذیر» یا «کمپوست‌پذیر» ممکن است اطمینان‌بخش به نظر برسند، اما در عمل تشخیص درست و نحوه استفاده از آن‌ها پیچیده است.
کاربرد واقعی کیسه‌های پلاستیکی در بخش میوه و سبزیجات
متخصصان بسته‌بندی می‌گویند کیسه‌های نازک و شفاف در رول برای برخی محصولات مفید هستند. این کیسه‌ها اجازه می‌دهند سبزیجات برگ‌دار و گیاهان معطر بهتر نفس بکشند و دیرتر پژمرده شوند. در مقابل، کیسه‌های کمپوست‌پذیر معمولاً ضخیم‌تر و بسته‌تر هستند که رطوبت را درون خود حفظ می‌کنند و باعث نرم شدن برگ‌ها و دور ریختن سریع‌تر سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج و گشنیز می‌شوند و ضایعات غذایی را افزایش می‌دهند.
یک راهنمای ساده برای انتخاب کیسه این است که مواد حساس، برنده یا خیلی مرطوب را بهتر است در کیسه محافظت کرد، اما میوه‌ها و سبزیجات با پوست ضخیم را می‌توان بدون کیسه حمل کرد. همچنین برخی میوه‌ها و سبزیجات گاز اتیلن تولید می‌کنند که رسیدن سایر محصولات را تسریع می‌کند و این نکته هنگام نگهداری اهمیت دارد:
| نوع میوه/سبزی | نوع کیسه توصیه‌شده |
|---|---|
| سبزیجات برگ‌دار، گیاهان معطر، جوانه‌ها | کیسه پلاستیکی نازک |
| گوجه‌فرنگی، کدو سبز، قارچ‌ها (اگر پوست حساس یا ترک‌خورده باشد) | کیسه مفید |
| سیب، گلابی، مرکبات، پیاز | بدون کیسه (برای جلوگیری از تجمع اتیلن) |
| میوه‌های با پوست خیلی ضخیم مانند موز، آناناس، ملون | نیاز به کیسه ندارند |
نحوه نگهداری و نکات بهداشتی
برای نگهداری در خانه، بهتر است سبزیجات برگ‌دار و گیاهان معطر را در کیسه پلاستیکی نازک داخل یخچال بگذارید تا هوا کمی جریان داشته باشد و رطوبت کافی بدون خیس شدن برگ‌ها حفظ شود، که تازگی آن‌ها را چند روز بیشتر می‌کند. اما میوه‌هایی که اتیلن تولید می‌کنند مانند سیب، گلابی، موز و مرکبات باید بلافاصله پس از خرید از کیسه خارج شوند تا سریع‌تر خراب نشوند.
یک کاربرد جالب دیگر، استفاده از همین کیسه‌های نازک برای نگهداری نان به خصوص باگت‌های خانگی است. جنس نازک و کمی نفوذپذیر آن‌ها باعث می‌شود پوسته نان زود نرم نشود.
برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، بهتر است میوه و سبزیجات را قبل از قرار دادن در کیسه نشویید یا خرد نکنید، چون رطوبت باقی‌مانده محیط مناسبی برای رشد میکروب‌ها فراهم می‌کند.
استفاده مجدد و بازیافت کیسه‌ها
سازمان‌های بهداشتی کانادا هشدار می‌دهند کیسه‌های پلاستیکی می‌توانند محل تجمع باکتری باشند. اگر کیسه‌ای قبلاً گوشت خام در آن بوده، باید آن را شست یا فقط برای همان منظور استفاده کرد و نباید دوباره برای مواد غذایی دیگر به کار برد.
سازمان‌های محیط زیستی و بهداشتی نیز توصیه می‌کنند حتی کیسه‌های کمپوست‌پذیر را در کمپوست خانگی نریزید چون ممکن است ذرات پلاستیکی ریز باقی بگذارند که برای محیط زیست مضر است.
