در فرانسه، روز به روز افراد بیشتری متوجه می‌شوند که قطع مصرف شیر جو دوسر یا همان «هافرلیت» تأثیر قابل توجهی بر انرژی و هضم آن‌ها دارد. این نوشیدنی گیاهی که جایگزینی برای شیر گاو و کاهش مصرف لاکتوز محسوب می‌شود، برای برخی افراد باعث کاهش خستگی، نفخ و هوس‌های غذایی می‌شود.
یک مادر جوان در آلمان پس از توصیه پزشک خود مبنی بر حذف شیر جو دوسر، بهبود چشمگیری در مشکلات سلامتی‌اش که پس از زایمان ایجاد شده بود، تجربه کرد. این موضوع نشان می‌دهد که توقف مصرف این نوشیدنی می‌تواند برای برخی افراد مفید باشد، اما هدف حذف کامل آن نیست بلکه شناخت افرادی است که ممکن است به آن حساس باشند و نحوه آزمایش اثرات آن بر بدن.
چه زمانی توقف شیر جو دوسر موثر است؟
<pپزشک این مادر آلمانی توصیه کرد که رژیم غذایی به طور کلی بازنگری شود و تا حد امکان شیر جو دوسر حذف گردد. سایت‌های سلامت مانند دکتسیسمو نیز گزارش‌هایی مشابه دارند که افراد پس از قطع مصرف شیر جو دوسر احساس بهتری دارند. برای بررسی نقش این نوشیدنی در بروز علائم، آزمایش حذف آن به مدت 7 تا 14 روز پیشنهاد می‌شود.
دلایل احتمالی احساس بهتر پس از قطع شیر جو دوسر
شیر جو دوسر از دانه‌های غلاتی تهیه می‌شود که سرشار از نشاسته است. مطالعات علمی نشان می‌دهد که هیدرولیز آنزیمی این نشاسته را به گلوکز و مالتوز تبدیل می‌کند، بنابراین حتی بدون افزودن شکر، این نوشیدنی می‌تواند قند خون را به سرعت افزایش دهد، به ویژه اگر ناشتا مصرف شود. این افزایش قند خون ممکن است باعث خستگی ناگهانی و هوس خوردن شود.
بر اساس تحقیقات، برخی از انواع شیر جو دوسر حاوی حدود 7 گرم قند در هر 100 میلی‌لیتر هستند. عبارت «بدون شکر افزوده» به معنای عدم افزودن شکر به عنوان ماده اولیه است، نه اینکه نوشیدنی کم‌قند باشد. افرادی که قند خون خود را کنترل می‌کنند یا می‌خواهند مصرف قندهای سریع را کاهش دهند، ممکن است با قطع مصرف شیر جو دوسر احساس پایداری بیشتری داشته باشند، به خصوص اگر چند بار در روز مصرف می‌کردند.
از سوی دیگر، میزان پروتئین در شیر جو دوسر پایین است (بین 0.6 تا 1 گرم در هر 100 میلی‌لیتر) در حالی که شیر گاو یا سویا حدود 3.5 گرم پروتئین دارند. این موضوع می‌تواند باعث کاهش احساس سیری و افزایش تمایل به خوردن میان‌وعده شود.
همچنین خطر آلودگی متقاطع به گلوتن در برخی شیرهای جو دوسر وجود دارد که می‌تواند در افراد حساس یا مبتلا به بیماری سلیاک باعث نفخ، اسهال و درد شکمی شود.
پس از قطع شیر جو دوسر چه باید کرد؟
برای بررسی تأثیر قطع شیر جو دوسر، توصیه می‌شود به مدت 7 تا 14 روز آن را حذف کرده و به جای آن نوشیدنی دیگری مصرف شود، بدون تغییر سایر عادات غذایی. تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدنی‌های سویا معمولاً پروتئین بیشتری دارند و نوشیدنی‌های جو دوسر از نظر قند در میان بالاترین‌ها هستند.
سازمان‌های تغذیه توصیه می‌کنند نوشیدنی‌های جایگزین باید با کلسیم، ویتامین D، ویتامین B12 و ید غنی شده باشند و قبل از مصرف خوب تکان داده شوند تا مواد معدنی ته‌نشین شده مخلوط شوند.
نشانه‌های هشدار و زمان مراجعه به پزشک
اگر پس از قطع شیر جو دوسر علائم شدید مانند مشکلات تنفسی، تورم صورت یا گلو و کهیر بروز کند، باید فوراً به اورژانس مراجعه کرد. همچنین در صورت بروز علائم زیر که بیش از چند هفته ادامه داشته باشند، مشاوره پزشکی ضروری است:
- اسهال مکرر، نفخ شدید یا درد شکمی پایدار
- خستگی زیاد، کم‌خونی، کاهش وزن غیرارادی که ممکن است نشانه بیماری سلیاک باشد
- علائم گوارشی یا پوستی که با قطع شیر جو دوسر بهبود نیابد
