تخم‌مرغ همزده همراه با یک برش ژامبون سفید، سالاد سبز و یک لیوان بزرگ آب پرتقال، صبحانه‌ای بسیار دلپذیر و سالم است. این وعده غذایی حدود ۱۲ گرم پروتئین و تنها ۵ گرم چربی اشباع شده در هر ۱۰۰ گرم دارد که آن را به انتخابی مناسب تبدیل می‌کند.
برای تهیه تخم‌مرغ همزده، ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مانند گیاهان پرووانس، آویشن یا شوید هم بزنید. اما نکته کلیدی افزودن کره است تا بافت کرمی و خوشمزه‌ای ایجاد شود که همه دوست دارند.
چه زمانی و چگونه کره را اضافه کنیم؟
سه سرآشپز آمریکایی، جاستین دورون از نیویورک، استیسی لیتل نویسنده چند کتاب آشپزی و سارا بث تانر از شیکاگو، همگی تأکید می‌کنند که کره باید ابتدا در ماهیتابه ذوب شود و سپس تخم‌مرغ‌های زده شده به آن اضافه شوند.
سارا بث تانر توصیه می‌کند: «یک تکه کره خوب را در ماهیتابه نچسب روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا کره ذوب شود، اما نسوزد یا سر نرود.» استیسی لیتل نیز اضافه می‌کند: «با استفاده از قلم‌مو کره ذوب شده را به طور کامل روی سطح ماهیتابه پخش کنید تا چربی به خوبی در تمام تخم‌مرغ‌ها نفوذ کند.»
کره، خامه یا روغن؛ کدام بهتر است؟
جاستین دورون معتقد است جایگزین کردن کره با خامه یا روغن ایده مناسبی نیست زیرا کره بهترین طعم و بافت دلپذیر را برای تخم‌مرغ همزده فراهم می‌کند.
اگر حالا اشتهای شما تحریک شده، باید بگوییم که این روش ساده و کاربردی تضمین می‌کند تخم‌مرغ همزده‌ای سالم، خوشمزه و همیشه موفق داشته باشید.
