اگر از تکرار پوره و گراتن سیب‌زمینی خسته شده‌اید اما نمی‌خواهید سیب‌زمینی را کنار بگذارید، دونات سیب‌زمینی می‌تواند گزینه‌ای جذاب و متفاوت باشد. این دستور که در شبکه‌های اجتماعی به‌ویژه توسط @by.floooo محبوب شده و در سپتامبر 2025 توسط سایت آشپزی مارمیتون معرفی گردید، پوره ساده را به حلقه‌های طلایی و خوشمزه‌ای تبدیل می‌کند که ظاهری شبیه دونات دارند اما طعمی شور و متفاوت.
مواد لازم و آماده‌سازی پوره
برای تهیه این دونات‌ها از سیب‌زمینی‌های آردی استفاده می‌شود که برای پوره‌ای محکم مناسب هستند. مواد اولیه اصلی شامل 4 تا 5 عدد سیب‌زمینی، ادویه‌ها و مقدار زیادی پنیر رنده‌شده است. ادویه‌ها شامل یک قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق چای‌خوری فلفل، نیم قاشق چای‌خوری پاپریکا و نیم قاشق چای‌خوری کاری می‌شود. پنیر رنده‌شده می‌تواند امانتال، موزارلا یا گرویر باشد. در صورت چسبندگی بیش از حد پوره، کمی آرد به آن افزوده می‌شود.
ابتدا سیب‌زمینی‌ها پوست‌کنده و به قطعات بزرگ تقسیم می‌شوند و در آب جوش و نمک‌دار پخته می‌شوند. سپس در یک کاسه له شده و باید پوره‌ای خشک و بدون افزودن شیر یا کره تهیه شود. پس از آن ادویه‌ها و پنیر رنده‌شده به پوره افزوده و خوب مخلوط می‌شوند.
شکل‌دهی، پوشش و سرخ کردن دونات‌ها
از پوره آماده شده، توپک‌هایی ساخته و در وسط هر توپک یک سوراخ ایجاد می‌شود تا شکل دونات به دست آید. این حلقه‌ها روی یک بشقاب قرار گرفته و چند دقیقه در یخچال می‌مانند تا سفت شوند و هنگام پوشاندن با آرد سوخاری و سرخ کردن، از شکستن آنها جلوگیری شود.
برای پوشش دادن، سه ظرف آماده می‌شود: یکی تخم‌مرغ زده شده، یکی آرد و دیگری کورن‌فلکس کمی خرد شده. هر دونات ابتدا در تخم‌مرغ، سپس آرد، دوباره تخم‌مرغ و آرد و در نهایت در کورن‌فلکس‌ها غلتانده می‌شود تا پوششی یکنواخت و ترد داشته باشد.
سرخ کردن در روغن داغ اما غیر دودکننده انجام می‌شود، هر طرف حدود 2 دقیقه. پس از سرخ شدن، دونات‌ها روی دستمال کاغذی قرار می‌گیرند تا روغن اضافی گرفته شود و پوسته‌ای ترد باقی بماند.
تنوع‌ها، سرو و نگهداری
این دونات‌ها قابلیت تغییرات زیادی دارند؛ می‌توان در مرکز هر دونات یک مکعب کوچک موزارلا گذاشت تا داخل آن بسیار نرم و کشدار شود. همچنین می‌توان به پوره سبزیجات معطر مانند پیازچه، جعفری یا آویشن افزود و ادویه‌ها را با فلفل شیرین جایگزین کرد.
برای نسخه‌ای سبک‌تر، دونات‌ها پس از پوشش دادن روی سینی کمی چرب شده قرار گرفته و در فر یا ایرفرایر پخته می‌شوند و در نیمه پخت برگردانده می‌شوند تا طلایی و ترد شوند.
دونات‌های سیب‌زمینی به‌خوبی به عنوان پیش‌غذا همراه با دیپ ماست، لیمو و سبزیجات تازه سرو می‌شوند و همچنین می‌توانند همراه با خوراک‌های پخته یا سالادهای تازه مصرف شوند. بهترین زمان مصرف بلافاصله پس از پخت است تا تضاد بین پوسته ترد و داخل نرم حفظ شود.
اگر باقی ماند، دونات‌ها در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شده و برای حفظ تردی بهتر است در فر گرم شوند تا پوسته دوباره ترد شود و از نرم شدن پوشش در مایکروویو جلوگیری شود.
