<pطبق گزارش بنیاد قلب و تحقیقات، بیماری‌های قلبی عروقی دومین عامل مرگ‌ومیر زنان در فرانسه هستند. سکته قلبی، ایست قلبی و سکته مغزی روزانه باعث مرگ حدود ۴۰۰ نفر می‌شوند. همچنین فشار خون بالا، نارسایی قلبی و تصلب شرایین بیماری‌های مزمنی هستند که ریسک مرگ زودرس را به شدت افزایش می‌دهند.
پیشگیری از این بیماری‌ها عمدتاً از طریق رژیم غذایی امکان‌پذیر است. افراد با ریسک بالای قلبی باید از مصرف الکل، غذاهای فرآوری‌شده، چربی، شکر و نمک زیاد پرهیز کنند. در مقابل، برخی مواد غذایی خاص خواص محافظتی برای قلب و عروق دارند.
دن عثمان، مربی تغذیه در بریتانیا، به خبرگزاری The Express توصیه می‌کند که سه نوع کنسرو در قفسه آشپزخانه داشته باشید که برای سلامت قلب بسیار مفیدند: لوبیا قرمز، عدس و نخود. این مواد غذایی سه مزیت مهم دارند: اول، قیمت بسیار مناسب؛ دوم، سرشار از پروتئین‌های گیاهی؛ سوم، قابلیت ترکیب آسان با انواع غذاها مثل سالاد، سوپ، خورشت، سس و حتی کیک.
هر ۱۰۰ گرم از این کنسروها حدود ۱۰ گرم پروتئین گیاهی دارند. به عنوان مثال، یک قوطی ۵۰۰ گرمی لوبیا قرمز در سوپرمارکت کمتر از ۲ یورو قیمت دارد. ترکیب پروتئین‌های حیوانی (گوشت، ماهی، تخم‌مرغ) با پروتئین‌های گیاهی (حبوبات، دانه‌ها) در وعده‌های غذایی به خصوص بعد از ۵۰ تا ۶۰ سالگی توصیه می‌شود. این کار علاوه بر حفظ توده عضلانی، هزینه‌های غذایی را کاهش می‌دهد چرا که قیمت گوشت روزبه‌روز بالاتر می‌رود.
