کدو حلوایی شکم‌پر که به آرامی در سرخ‌کن بدون روغن پخته می‌شود، با ترکیب لاردون (تکه‌های گوشت خوک دودی)، قارچ و پنیر طلایی شده، ظرفی کامل و خوشمزه برای شب‌های شلوغ هفته می‌سازد. این روش بسیار ساده، چربی را کاهش داده و نیاز به ظرف‌های زیاد و دردسرهای معمول آشپزی را از بین می‌برد.
روش پخت سریع و سالم کدو حلوایی شکم‌پر در سرخ‌کن بدون روغن
این دستور برگرفته از یک دستور آشپزی از خبرنگار خوراکی مارگو ایودیس است که در اکتبر ۲۰۲۵ منتشر شده است. در این روش نیازی به پیش‌گرم کردن طولانی فر یا شستن ظروف متعدد نیست. همه مراحل پخت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و در سه مرحله مشخص انجام می‌شود تا در حدود ۴۰ دقیقه کدو حلوایی نرم شده، مواد داخلی کاملاً پخته و پنیر روی آن طلایی و برشته شود.
مواد لازم برای ۴ نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| کدو حلوایی متوسط | ۲ عدد |
| لاردون دودی | ۲۰۰ گرم |
| قارچ پارسی | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| پنیر رنده شده (کومته، امانتال یا موزارلا) | ۱۰۰ گرم |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مراحل تهیه
ابتدا سرخ‌کن بدون روغن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کدوها را طولی نصف کرده، دانه‌ها را خارج کنید، سپس سطح داخلی آن‌ها را با کمی روغن زیتون چرب کرده، نمک و فلفل بزنید. کدوها را با قسمت گوشت به سمت بالا در سبد سرخ‌کن قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود و با چاقو یا قاشق به راحتی فرو رود.
در همین زمان، پیاز و سیر را خرد کنید و قارچ‌ها را به قطعات کوچک تقسیم نمایید. این مواد را با لاردون و کمی روغن زیتون مخلوط کنید. اگر سرخ‌کن شما دو سبد دارد، این مخلوط را در سبد دوم قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا طلایی و لاردون‌ها کاملاً پخته شوند. اگر فقط یک سبد دارید، می‌توانید این مواد را در تابه روی گاز سرخ کنید.
نکات مهم برای نتیجه بهتر
وقتی کدو نرم شد، با قاشق کمی از گوشت آن را بردارید تا مطمئن شوید کاملاً پخته است. سپس شکم کدو را با مخلوط لاردون و قارچ پر کنید، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و دوباره به سرخ‌کن برگردانید تا پنیر به مدت ۱۰ دقیقه ذوب و طلایی شود. اگر پنیر خیلی سریع رنگ گرفت، می‌توانید روی آن کاغذ روغنی بگذارید تا نسوزد.
برای کاهش چربی و نمک، فقط یک قاشق روغن زیتون در ابتدا کافی است چون لاردون و پنیر خودشان چربی دارند. همچنین می‌توانید لاردون را با تکه‌های مرغ دودی یا توفو دودی جایگزین کنید و مقدار پنیر را کم یا از موزارلای ملایم‌تر استفاده نمایید.
در پایان، اضافه کردن کمی سبزی تازه، گردو یا یک سالاد سبز کنار این کدو شکم‌پر، آن را به یک وعده غذایی کامل، راحت و خوشمزه تبدیل می‌کند که به راحتی می‌توانید دوباره تهیه کنید.
