مطالعه‌ای تازه در هلند نشان می‌دهد که خوردن روزانه بادام‌زمینی می‌تواند حساسیت مغز به هورمون انسولین را در افراد بالای 60 سال بهبود بخشد؛ هورمونی که نقش کلیدی در حافظه و یادگیری دارد.
در این تحقیق که توسط تیمی از بیمارستان دانشگاه ماستریخت انجام شد، 31 سالمند سالم بین 60 تا 75 سال به مدت 16 هفته روزانه 60 گرم بادام‌زمینی بو داده، بدون نمک و با پوست مصرف کردند. پس از آن، دوره‌ای بدون مصرف بادام‌زمینی به مدت 8 هفته به عنوان دوره پاکسازی در نظر گرفته شد. حساسیت مغز به انسولین در این افراد بررسی شد تا نحوه پاسخ نورون‌ها به این هورمون فراتر از کنترل قند خون سنجیده شود.
دکتر پیتر جوریس، نویسنده اصلی مطالعه، توضیح می‌دهد: «مصرف روزانه بادام‌زمینی باعث بهبود حساسیت انسولین در بخش‌های مغزی مرتبط با حافظه در سالمندان شده است.»
انسولین و نقش آن در مغز
انسولین در مغز علاوه بر کنترل قند خون، در فرآیندهای شناختی مانند حافظه نقش مهمی دارد. با افزایش سن، حساسیت مغز به انسولین کاهش می‌یابد که این موضوع با کاهش توانایی‌های شناختی مرتبط است.
مزایای تغذیه‌ای بادام‌زمینی
بادام‌زمینی منبع غنی از چربی‌های غیراشباع، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین حاوی ال-آرژنین است که به بهبود جریان خون کمک کرده و می‌تواند فرآیندهای حافظه را تقویت کند.
نکات کاربردی برای مصرف بادام‌زمینی
در مطالعه، میزان مصرف 60 گرم در روز بود که کالری بالایی دارد. برای استفاده عملی، مصرف حدود 30 گرم در روز به جای تنقلات پرچرب یا شیرین توصیه می‌شود. نکات زیر می‌تواند مفید باشد:
- انتخاب بادام‌زمینی بو داده بدون نمک و با پوست
- پرهیز از مخلوط‌های بسیار شور یا کره بادام‌زمینی‌های شیرین و پرچرب
- افرادی که به بادام‌زمینی حساسیت دارند یا مشکلات جویدن و بلع دارند، نباید این روش را امتحان کنند.
این یافته‌ها می‌تواند راهی ساده و خوشمزه برای حمایت از سلامت مغز در دوران سالمندی باشد.
