با استفاده از چند سیب‌زمینی پخته و سرد، دو قوطی تن ماهی طبیعی و کمی پنیر رنده شده، می‌توان ظرفی تهیه کرد که طعمی شبیه غذاهای رستورانی دارد. این گراتن سریع سیب‌زمینی و تن ماهی، که به شکل یک کیک کوچک نمکین درست می‌شود، با رویه‌ای طلایی و مغزی نرم، ظاهری شیک و حرفه‌ای دارد و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود بدون اینکه نیاز به صرف وقت زیاد در آشپزخانه باشد.
مواد لازم برای یک قالب متوسط
| مواد | مقدار |
|---|---|
| سیب‌زمینی پخته و سرد | ۵ عدد |
| تن ماهی طبیعی (خوب آبکش شده) | ۲ قوطی |
| سس گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پنیر پارمزان رنده شده | به میزان لازم |
| ریحان، اورگانو، نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
روش تهیه
ابتدا سیب‌زمینی‌های سرد را با چنگال به صورت درشت له کنید تا بافتی کمی ناهموار داشته باشند و نرم شوند. سپس تن ماهی آبکش شده، تخم‌مرغ زده شده، سس گوجه‌فرنگی، سبزیجات معطر و مقداری پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیبی نرم و قابل شکل‌گیری به دست آید که خیلی شل نباشد.
مخلوط را به آرامی در قالب گراتن یا ظرف‌های کوچک مخصوص فر بریزید و سطح آن را با پنیر پارمزان بپوشانید تا هنگام پخت رویه‌ای طلایی و خوش‌رنگ ایجاد شود.
ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید یا در دستگاه ایرفریر با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه بپزید. برای رسیدن به رویه‌ای کاملاً طلایی و کمی برشته، ۲ تا ۳ دقیقه آخر را زیر گریل قرار دهید.
نکات سرو و تنوع
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید گراتن حدود ۵ دقیقه استراحت کند تا راحت‌تر از قالب جدا شده و به شکل منظم برش بخورد. می‌توانید آن را در ظرف‌های کوچک سرو کرده و با پنیر پارمزان تازه رنده شده، برگ‌های ریحان و چند گوجه‌فرنگی گیلاسی کبابی تزئین کنید تا ظاهر حرفه‌ای و رستورانی داشته باشد.
این گراتن سریع با هزینه‌ای کمتر از ۲ تا ۳ یورو برای هر نفر، غذایی کامل و مقرون به صرفه است که همراه با سالاد سبز یا سبزیجات خام، وعده‌ای سالم و خوشمزه را فراهم می‌کند. باقی‌مانده غذا را می‌توان در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد و روز بعد با حرارت ملایم در فر یا ایرفریر دوباره گرم کرد.
برای تنوع می‌توان به مواد اولیه زیتون سیاه، ذرت، کمی فلفل شیرین یا ترکیبی از پنیر پارمزان و موزارلا اضافه کرد بدون اینکه پیچیدگی خاصی به دستور بدهد.
