سرطان کبد یا کارسینوم هپاتوسلولار یکی از سرطان‌های بسیار جدی است که اغلب با مصرف الکل، هپاتیت‌های ویروسی یا کبد چرب مرتبط است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که سبک زندگی و رژیم غذایی مسئول ۳۰ تا ۴۰ درصد از موارد ابتلا به این سرطان‌ها هستند، اما یک ماده غذایی خاص می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد؛ آن ماده قهوه است.
بر اساس یک متا آنالیز منتشر شده در مجله گاسترونتروژی، مصرف روزانه دو فنجان قهوه اضافی با کاهش ۴۳ درصدی خطر ابتلا به سرطان کبد همراه است. دکتر آویشک کومار، متخصص انکولوژی، در مصاحبه با مجله پاراد، این یافته را تأیید کرده است.
قهوه حاوی بیش از ۱۰۰۰ ترکیب مختلف است که برخی از آن‌ها خاصیت ضد التهابی دارند. یک مطالعه بزرگ کوهورت که در سال ۲۰۲۱ در مجله BMC Public Health منتشر شد و حدود ۴۹۵ هزار شرکت‌کننده از بانک زیستی بریتانیا را بررسی کرد، نشان داد مصرف‌کنندگان قهوه ۲۱ درصد کمتر در معرض بیماری‌های مزمن کبدی و ۴۹ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از این بیماری‌ها قرار دارند.
با این حال، دکتر کومار هشدار می‌دهد که این اثرات محافظتی فقط مربوط به قهوه سیاه است. قهوه‌های طعم‌دار و شیرین‌شده که حاوی شکر، شربت‌ها، خامه زده شده و افزودنی‌های صنعتی هستند، می‌توانند التهاب، چاقی و مقاومت به انسولین را افزایش دهند که هر سه عامل خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را بالا می‌برند. بنابراین، مصرف روزانه قهوه شیرین شده ممکن است به مرور زمان خطر سرطان را افزایش دهد.
چگونه قهوه را سالم‌تر مصرف کنیم؟
دکتر آشامالا، متخصص انکولوژی، پیشنهاد می‌کند برای طعم دادن به قهوه بدون افزودن کالری زیاد، از ادویه‌هایی مانند دارچین، جوز هندی یا کاکائو استفاده شود که سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان هستند.
دمای قهوه نیز اهمیت دارد؛ نوشیدنی‌های بسیار داغ ممکن است خطر سرطان مری را افزایش دهند زیرا آسیب‌های حرارتی مکرر می‌تواند به مخاط مری آسیب برساند. به همین دلیل توصیه می‌شود قهوه بسیار داغ کمی خنک شود قبل از نوشیدن.
