در فصل زمستان که دسترسی به گوجه‌فرنگی‌های تازه و آفتاب‌خورده محدود است، هنوز هم می‌توان لذت خوردن یک پیتزا مارگاریتای خوشمزه را تجربه کرد. راز این کار استفاده از سس قرمزی است که بدون گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و پایه آن از سبزیجات زمستانی مانند هویج و چغندر است.
سس جایگزین گوجه‌فرنگی؛ سس «نوماتو»
این سس که به نام «نوماتو» شناخته می‌شود، با ترکیب هویج و چغندر پخته شده، پیاز، سیر، روغن زیتون، سرکه سیب و ادویه‌هایی مانند اورگانو درست می‌شود. این ترکیب پس از تفت دادن پیاز و سیر، با سبزیجات و کمی آب مخلوط و به صورت پوره در می‌آید. سس نوماتو رنگ قرمز نارنجی زیبایی دارد و طعمی ملایم‌تر و کمتر اسیدی نسبت به سس گوجه‌فرنگی به پیتزا می‌دهد. همچنین این سس به سرعت آماده می‌شود و می‌توان از باقی‌مانده آن برای غذاهای دیگر مانند ماکارونی یا گراتن استفاده کرد.
خمیر پیتزای سریع و آسان
برای تهیه خمیر پیتزا در این روش نیازی به استراحت و ورآمدن خمیر نیست. کافی است ۲۵۰ گرم آرد را با یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر و کمی نمک مخلوط کرده، سپس ۱۲۵ گرم ماست ساده، ۷۰ میلی‌لیتر آب و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. پس از چند دقیقه ورز دادن، خمیر نرم و لطیفی به دست می‌آید که به راحتی روی سینی فر پهن می‌شود.
پخت و تزیین پیتزا
خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی و کمی آرد پوشانده شده پهن کنید. سپس یک لایه نازک از سس نوماتو روی آن بمالید و ۱۲۵ گرم پنیر موزارلا را که آب آن گرفته شده و به قطعات کوچک تقسیم شده، روی سس بچینید. مقداری ریحان منجمد یا اورگانو خشک شده به همراه کمی روغن زیتون روی پیتزا بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و پنیر ذوب و حباب‌دار شود.
لذت پیتزای خانگی در زمستان
این روش پخت پیتزا مارگاریتا در زمستان، نه تنها طعمی متفاوت و خوشمزه دارد بلکه با استفاده از سبزیجات فصل و محلی، غذایی سالم و مقرون به صرفه فراهم می‌کند. همچنین زمان آماده‌سازی و پخت این پیتزا حدود ۴۰ دقیقه است که شامل ۲۰ دقیقه آماده‌سازی و ۲۰ دقیقه پخت می‌شود. به این ترتیب می‌توانید در هر فصلی از سال، بدون نیاز به گوجه‌فرنگی تازه، از طعم دلپذیر پیتزای مارگاریتا لذت ببرید.
