با فرا رسیدن فصل پاییز و کاهش دمای هوا، تمایل به خوردن غذاهای گرم و مقوی بیشتر میشود. به جای تهیهی همیشگی گراتن پاستا، یک دستور جدید با گنوشی و لاردون که توسط جردن ام. معرفی شده، میتواند گزینهای متفاوت و خوشمزه باشد. این گراتن با لایهای ترد و قلبی نرم و پر از پنیر، وعدهای دلپذیر و سریع برای شبهای سرد پاییزی است.
در این دستور، به جای پاستای معمولی از گنوشیهای سرخشده استفاده میشود که در مدت کوتاهی در تابه آماده میشوند و با لاردون، پیازچه، خامه و ترکیبی از پنیر پارمزان و موزارلا ترکیب میشوند. این روش نه تنها زمان پخت را کاهش میدهد بلکه ظرف کمتری هم کثیف میشود. نتیجه نهایی غذایی است که بافتی متفاوت و طعمی غنیتر نسبت به گراتن پاستای سنتی دارد.
چرا گنوشی جایگزین مناسبی برای پاستا است؟
گنوشی پس از سرخ شدن، پوستهای طلایی و ترد پیدا میکند در حالی که داخل آن نرم و لطیف باقی میماند. این تضاد با تردی لاردونهای سرخ شده و پنیر ذوب شده، تجربهای متفاوت و لذیذتر از گراتن معمولی ایجاد میکند. همچنین گنوشی بدون نیاز به آبکش کردن مستقیم در تابه پخته میشود که باعث صرفهجویی در زمان و کاهش شستشو میشود.
مواد لازم و طرز تهیه سریع گراتن گنوشی با لاردون
مواد مورد نیاز:
- یک بسته لاردون
- یک بسته گنوشی سرخشدنی
- یک عدد پیازچه خرد شده
- یک قاشق روغن زیتون
- نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم
- ۱۵۰ میلیلیتر خامه مایع
- پنیر پارمزان رنده شده
- پنیر موزارلا رنده شده
طرز تهیه:
- تابهای را روی حرارت متوسط قرار دهید و لاردونها را سرخ کنید.
- پیازچه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گنوشیها را به همراه روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خامه را اضافه کرده و اجازه دهید حدود دو دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
- پنیر پارمزان را اضافه کنید و پس از ذوب شدن، مواد را به ظرفی که مناسب فر است منتقل کنید.
- روی آن را با پنیر موزارلا بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا رویه طلایی و ترد شود.
نکات و ایدههای متنوع برای گراتن گنوشی
برای حفظ تردی گنوشیها بهتر است مقدار خامه را زیاد نکنید تا غذا خیس نشود. پخت کوتاه در فر باعث طلایی شدن رویه میشود اما باید مراقب باشید که نسوزد. میتوانید به این غذا سبزیجاتی مانند قارچ، اسفناج تازه یا کدو حلوایی خرد شده اضافه کنید که با پنیرها به خوبی ترکیب میشوند.
اگر به دنبال نسخهای سبکتر هستید، میتوانید مقدار لاردون را کاهش دهید، از خامه کمچرب استفاده کنید، پنیر کمتری بریزید و سبزیجات بیشتری اضافه کنید. سرو این غذا همراه با سالاد سبز تازه، وعدهای متعادلتر خواهد بود.
برای افرادی که گوشت خوک مصرف نمیکنند، میتوان لاردون را با تکههای مرغ گریل شده یا توفو دودی جایگزین کرد بدون اینکه طعم و حس گرمابخشی غذا تغییر کند.
