مقامات بهداشتی مصرف روزانه دو محصول لبنی را توصیه می‌کنند و برای افراد بالای 55 سال که در معرض خطر پوکی استخوان یا تحلیل عضلانی هستند، این مقدار می‌تواند به سه یا چهار وعده افزایش یابد. محصولات لبنی مانند اسکیر و کاتیج از نظر پروتئین بسیار غنی هستند، اما باید توجه داشت که کره و خامه جزو این گروه محسوب نمی‌شوند.
محصولات لبنی حاوی پروتئین‌های حیوانی، ویتامین D و کلسیم هستند که برای سلامت بدن مفیدند. اما سوال این است که کدام محصول لبنی بهترین گزینه از نظر سلامت و قیمت است؟
بررسی چهار محصول لبنی شامل اسکیر، پنیر سفید، پتیت سویس و کاتیج بر اساس میزان پروتئین و قیمت هر کیلوگرم نشان می‌دهد که اسکیر و کاتیج گران‌ترین گزینه‌ها هستند. قیمت هر کیلو اسکیر حداقل 4 یورو است و در برندهای ارگانیک تا 9 یورو هم می‌رسد. قیمت کاتیج نیز بین 5 تا 13 یورو متغیر است.
از سوی دیگر، پنیر سفید و پتیت سویس در سوپرمارکت‌ها به راحتی با قیمت کمتر از 4 یورو و حتی کمتر از 3 یورو برای هر کیلوگرم یافت می‌شوند.
از نظر میزان پروتئین، اسکیر و کاتیج با 10 تا 13 گرم پروتئین در هر 100 گرم پیشتاز هستند، اما پنیر سفید و پتیت سویس نیز با حدود 8 گرم پروتئین در هر 100 گرم عملکرد قابل قبولی دارند.
با توجه به همه این داده‌ها، بهترین انتخاب از نظر سلامت و هزینه، پنیر سفید با 20 درصد چربی است که میزان پروتئین آن نزدیک به اسکیر است و قیمت بسیار مناسبی دارد. علاوه بر این، پنیر سفید در آشپزی بسیار کاربردی است و می‌توان از آن برای تهیه انواع سس‌ها، مخلفات، دسرها و غذاهای شیرین و شور استفاده کرد.
