وقتی پس از خرید، مرغ خام را به صورت معمول روی قفسه وسط یخچال می‌گذاریم، ممکن است به طور ناخواسته خانواده را در معرض باکتری‌های خطرناکی قرار دهیم. کارشناسان تاکید دارند که بهترین محل نگهداری مرغ خام در یخچال، قفسه پایین‌ترین قسمت آن است.
این نکته بسیار مهم است زیرا آب مرغ خام ممکن است حاوی باکتری‌هایی مانند سالمونلا یا کمپیلوباکتر باشد که عامل بسیاری از مسمومیت‌های غذایی هستند. اگر این آب‌ها روی مواد غذایی دیگر مثل میوه‌ها، سبزیجات یا غذاهای آماده بریزد، باعث آلودگی متقاطع می‌شود.
چرا قفسه پایین یخچال بهترین مکان است؟
قفسه پایین یخچال به عنوان یک سد امنیتی عمل می‌کند و از ریختن آب مرغ روی سایر مواد غذایی جلوگیری می‌کند. سازمان ملی ایمنی غذایی توصیه می‌کند مرغ را در پایین‌ترین قسمت یخچال قرار دهید تا خطر نشت و آلودگی کاهش یابد. این قسمت یخچال معمولاً سردترین نقطه است و دمای آن باید زیر 4 درجه سانتی‌گراد باشد تا رشد باکتری‌ها متوقف شود.
چرا از قفسه وسط و درب یخچال باید اجتناب کرد؟
قرار دادن مرغ روی قفسه وسط بالاتر از سایر مواد غذایی، ریسک ریختن آب مرغ روی غذاهای آماده مصرف را افزایش می‌دهد. این موضوع می‌تواند باعث آلودگی پنهان و خطرناک شود. همچنین درب یخچال به دلیل باز و بسته شدن مکرر، دمای ثابتی ندارد و برای نگهداری مرغ خام که بسیار حساس است، مناسب نیست.
راهکارهای پیشگیری در یخچال‌های پر یا کوچک
اگر یخچال شما کوچک یا پر است، می‌توانید مرغ را در بسته‌بندی اصلی‌اش نگه دارید و آن را داخل یک ظرف دربسته قرار دهید. سپس ظرف را روی یک سینی یا صفحه با لبه قرار دهید تا هرگونه نشت احتمالی جمع شود. همچنین بهتر است مواد غذایی آماده مصرف یا میوه و سبزیجات را زیر این ظرف نگذارید.
با رعایت این نکات ساده و تغییر محل نگهداری مرغ خام به قفسه پایین یخچال، می‌توان خطر مسمومیت غذایی را به طور چشمگیری کاهش داد و سلامت خانواده را تضمین کرد.
