سانگریای اسپانیایی، نوشیدنی محبوبی که طعم تعطیلات را به مهمانی شما می‌آورد، با روشی ساده و سریع آماده می‌شود. طبق دستور منتشر شده در مجله آشپزی Cuisine Actuelle، این نوشیدنی خوش‌طعم تنها در 10 دقیقه آماده‌سازی و 2 ساعت استراحت در یخچال، برای 6 نفر تهیه می‌شود.
مواد لازم برای سانگریای اسپانیایی (6 نفر)
- یک بطری شراب قرمز (نوعی جوان، میوه‌ای و کم تانن مانند تمپرانیلو، مرلو یا گارنچا)
- 25 سانتی‌لیتر لیموناد
- 20 سانتی‌لیتر آب پرتقال
- 10 سانتی‌لیتر کوینترو (یا دیگر لیکورهای سه‌گانه مانند گرند مارنیر یا کمی براندی)
- 2 عدد پرتقال
- 1 عدد لیمو زرد
- 50 گرم شکر پودر شده
- نیم قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
- 1 عدد وانیل (غلاف و دانه‌ها)
مراحل تهیه سانگریا
ابتدا پرتقال‌ها و لیمو را خوب بشویید و خشک کنید، سپس به صورت حلقه‌های نازک برش دهید و هر حلقه را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید بدون اینکه پالپ آن له شود. غلاف وانیل را شکافته و دانه‌های آن را خارج کنید.
در یک پارچ بزرگ یا کاسه، شراب قرمز، کوینترو و آب پرتقال را بریزید. سپس وانیل (غلاف و دانه‌ها)، دارچین و شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر شروع به حل شدن کند. قطعات مرکبات را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و با ملاقه به آرامی هم بزنید.
پارچ را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا میوه‌ها به خوبی مزه‌دار شوند. برای طعم قوی‌تر، می‌توانید سانگریا را از شب قبل آماده کنید.
لحظه سرو، لیموناد سرد را به آرامی اضافه کنید تا گازدار بودن آن حفظ شود. مزه را بچشید و در صورت نیاز شکر را تنظیم کنید. برای نسخه‌ای سبک‌تر، مقدار کوینترو را کاهش داده و با لیموناد یا آب پرتقال بیشتر کنید.
نسخه‌های سبک، بدون الکل و نکات تکمیلی
برای کاهش شیرینی بدون کاهش طعم، می‌توانید بخشی از شکر را با عسل یا شربت آگاو جایگزین کنید و تکه‌های میوه تازه بیشتری اضافه کنید تا فیبر نوشیدنی افزایش یابد. همچنین می‌توان لیموناد را با آب گازدار جایگزین کرد تا قند کمتری داشته باشد یا از نوشابه لیمویی برای طعمی ترش‌تر استفاده کرد.
یک سانگریای معمولی حدود 80 کیلوکالری در هر 100 گرم دارد که شامل 12.1 گرم کربوهیدرات و 10.9 گرم قند است.
برای تهیه نسخه بدون الکل، شراب قرمز را با آب انگور قرمز جایگزین کرده، کوینترو را حذف و از لیموناد بدون الکل استفاده کنید تا نوشیدنی مناسب همه باشد.
می‌توانید با افزودن سیب یا میوه‌های قرمز، جایگزینی دارچین یا وانیل با ستاره بادیان، میخک یا کمی نعناع، طعم‌های متنوعی خلق کنید. همچنین می‌توان سانگریا را با یا بدون میوه سرو کرد و در صورت تمایل آن را صاف نمود.
توجه: مصرف الکل باید با احتیاط و به میزان متعادل انجام شود.
