اگر از طرفداران گنوشی‌های نرم و لطیف و در عین حال عاشق بافت ترد و شیرین چوروس هستید، این دستور پخت جدید می‌تواند میان‌وعده محبوب شما شود. این ایده که ابتدا در اینستاگرام توسط تولیدکننده محتوا @not_so_superflu منتشر و سپس در سایت مرمیتون معرفی شد، گنوشی‌ها را به چوروسهای طلایی و خوشمزه تبدیل می‌کند که در کمتر از ۱۰ دقیقه و با چهار ماده اولیه آماده می‌شوند.
روش کار بسیار ساده است: گنوشی‌های ساده را به قطعات کوچک شیرین با طعم دارچین تبدیل می‌کنند که رویشان طلایی و ترد مانند چوروس است اما داخلشان نرم و لطیف باقی می‌ماند. نکته کلیدی در این دستور، تنظیم دقیق دما و زمان پخت است تا گنوشی‌ها خشک نشوند و به خوبی برشته شوند.
چرا گنوشی‌ها به چوروس تبدیل می‌شوند؟
این ویدئوی ویروسی محبوبیت زیادی پیدا کرده چون با استفاده از یک محصول روزمره یعنی گنوشی، دسر جشن و مهمانی ساده و خوشمزه‌ای خلق می‌کند. مرمیتون این دستور را بسیار آسان و سریع توصیف می‌کند که فقط به گنوشی، شکر، دارچین و کمی کره نیاز دارد. نیازی به خمیر چوروس یا قیف مخصوص نیست، فقط گنوشی‌های آماده یا تازه را مستقیماً از بسته خارج کرده و استفاده می‌کنند.
در فرایند پخت با ایرفرایر، سطح گنوشی‌ها به دلیل واکنش میلارد که باعث قهوه‌ای شدن و ایجاد عطر در مواد نشاسته‌ای می‌شود، به رنگ طلایی درمی‌آید. کره ذوب شده روی قطعات را می‌پوشاند و ترکیب شکر و دارچین به شکل یک لایه کاراملی نازک و ترد درمی‌آید، در حالی که داخل گنوشی‌ها نرم و لطیف باقی می‌ماند، درست مثل چوروس تازه.
مواد لازم و دستور پخت سریع گنوشی به سبک چوروس در ایرفرایر
طبق مرمیتون، نسبت مواد برای دو نفر به این صورت است: ۱۰ گرم کره و ۲ قاشق غذاخوری شکر که می‌توان بر اساس مقدار گنوشی‌ها تنظیم کرد. دارچین به میزان دلخواه اضافه می‌شود. بهترین گزینه استفاده از گنوشی‌های مخصوص سرخ کردن است که کمی سفت‌تر هستند، اما گنوشی تازه هم با دقت در زمان و رنگ پخت قابل استفاده است.
روش کار به این شکل است که گنوشی‌ها را در سبد ایرفرایر می‌ریزند، رویشان شکر و دارچین می‌پاشند، کره را به قطعات کوچک اضافه می‌کنند و همه را مخلوط می‌کنند تا کاملاً پوشیده شوند. سپس در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۱۰ دقیقه می‌پزند. برخی منابع مانند سایت ۷۵۰گرم دمای ۱۸۰ درجه و زمان ۱۵ دقیقه را پیشنهاد می‌دهند و سایت پتی‌شف زمان ۱۲ دقیقه در ۱۹۰ درجه را توصیه می‌کند. بهتر است در نیمه پخت سبد را تکان دهید و وقتی گنوشی‌ها طلایی و خشک شدند، پخت را متوقف کنید.
نتیجه نهایی باید پوسته‌ای ترد و شیرین با طعم دارچین و داخل نرم و لطیف باشد.
روش‌های جایگزین بدون ایرفرایر و ایده‌های سرو
اگر ایرفرایر ندارید، سایت ۷۵۰گرم روش پخت در فر را پیشنهاد می‌کند: گنوشی‌های مزه‌دار شده را روی سینی فر در یک لایه قرار دهید و در دمای ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد با حرارت چرخشی به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و در میانه پخت یک بار هم بزنید تا همه طرف‌ها طلایی شوند.
سرخ کردن در روغن داغ (۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم نزدیک‌ترین حالت به چوروس واقعی است؛ سپس گنوشی‌ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید. سایت پتی‌شف توصیه می‌کند گنوشی‌ها را در حین پخت فاصله دهید و مرتب تکان دهید تا به هم نچسبند.
برای سرو، مرمیتون پیشنهاد می‌کند این لقمه‌های شیرین را وقتی هنوز گرم هستند در شکلات صبحانه یا مربا فرو ببرید و همراه فیلم یا چای میل کنید. پتی‌شف هم گاناش شکلاتی را به عنوان همراه پیشنهاد می‌کند. برای گزینه‌ای سبک‌تر می‌توان گنوشی‌های چوروس را با ماست یونانی ساده، کمپوت میوه یا سس خانگی سرو کرد.
یک وعده از این دسر حدود ۴۱۰ کالری دارد و بهتر است در ظرف‌های کوچک به صورت اشتراکی و زمانی که هنوز کمی گرم هستند، مانند چوروسهای جشن میل شود.
