دردهای مفصلی که به مرور زمان ایجاد می‌شوند، اغلب با تغییرات غذایی بهبود نمی‌یابند مگر اینکه به کل الگوی تغذیه‌ای توجه شود. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که نه یک ماده غذایی خاص، بلکه سبک کلی تغذیه است که بیشترین تاثیر را بر سلامت مفاصل دارد.
پروفسور جرمی سلام، روماتولوژیست بیمارستان سنت آنتوان پاریس، تاکید می‌کند که رژیم مدیترانه‌ای بهترین الگوی غذایی برای حفظ سلامت مفاصل است. این رژیم سرشار از فیبر و اسیدهای چرب غیر اشباع است که خواص ضدالتهابی دارند. در مقابل، مصرف زیاد نمک می‌تواند موجب تحریک فرآیندهای التهابی شود.
مکانیسم‌های ضدالتهابی مستقیم و غیرمستقیم
برخی مواد مغذی به طور مستقیم بر سیستم ایمنی تاثیر می‌گذارند. به عنوان مثال، ویتامین D که در ماهی‌های چرب یافت می‌شود، فعالیت سلول‌های ایمنی موسوم به لنفوسیت‌های T تنظیم‌کننده را افزایش می‌دهد که در کنترل التهاب نقش دارند. برعکس، مصرف زیاد نمک می‌تواند سلول‌های ایمنی التهابی مانند لنفوسیت‌های Th17 را تحریک کند.
علاوه بر این، رژیم غذایی از طریق تأثیر بر میکروبیوتای روده نیز عمل می‌کند. فیبرهای غذایی منبع انرژی برای باکتری‌های مفید روده هستند که با متابولیسم آنها، اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌شود. این ترکیبات خاصیت ضدالتهابی دارند و پس از ورود به جریان خون می‌توانند در نقاط مختلف بدن از جمله مفاصل اثرگذار باشند.
اثرات مثبت بر آرتریت و آرتروز
مطالعات بالینی متعددی نشان داده‌اند افرادی که به رژیم مدیترانه‌ای پایبندتر هستند، روند بیماری‌های مفصلی‌شان بهبود یافته یا کندتر پیشرفت می‌کند. در بیماری‌های التهابی مفاصل مانند آرتریت و همچنین در آرتروز، رعایت این الگوی غذایی همراه با درمان‌های پزشکی می‌تواند به کاهش سرعت پیشرفت بیماری و بهبود علائم کمک کند.
پروفسور سلام در نهایت توصیه می‌کند که به جای جستجوی یک ماده غذایی معجزه‌آسا، بهتر است به کل رژیم غذایی و سبک زندگی توجه شود تا سلامت مفاصل حفظ شود.
