اگر به دنبال یک غذای راحت و سریع هستید که نیاز به استفاده از قابلمه و شستن زیاد نداشته باشد، ماک اند چیز تهیه شده در مایکروویو در ۵ دقیقه گزینه‌ای ایده‌آل است. این روش ساده، پاستا را به ظرفی خوشمزه و کرمی تبدیل می‌کند که پنیر کش‌دار و سس غلیظ و لطیفی دارد.
برای تهیه این غذا می‌توانید از هر نوع پاستا مانند کوکلیت یا ماکارونی استفاده کنید، زیرا همه مراحل در یک ظرف و مستقیم در مایکروویو انجام می‌شود. این دستور برگرفته از ایده‌های آشپز خلاق جردن است که در اینستاگرام نزدیک به ۹۰۰ هزار دنبال‌کننده دارد.
مواد لازم برای یک نفر
- حدود ۸۰ گرم کوکلیت یا ماکارونی
- آب به اندازه‌ای که پاستا را بپوشاند
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خامه مایع
- تکه‌های ژامبون، بیکن یا مرغ
- پنیر رنده شده: امانتال، چدار یا مخلوط پنیر مخصوص گراتن
- نمک و فلفل
- ادویه‌ها: پاپریکا، جوز هندی، یا سبزیجات خشک پرووانس
پنیر امانتال طعمی ملایم و کش‌دار به غذا می‌دهد و چدار طعم قوی‌تر و کلاسیک ماک اند چیز را به آن می‌بخشد. ترکیب این دو پنیر برای ایجاد لایه طلایی و گراتن شده بسیار مناسب است.
مراحل تهیه در مایکروویو
ابتدا پاستا را در یک کاسه بزرگ یا ظرف مناسب مایکروویو بریزید و آب را تا سطح پاستا اضافه کنید. ظرف را طوری بپوشانید که بخار بتواند خارج شود ولی کاملاً بسته نباشد. پاستا را به مدت ۴ دقیقه در مایکروویو بپزید و هر دقیقه دستگاه را متوقف کرده و هم بزنید تا از سرریز شدن آب جلوگیری شود و پاستا به طور یکنواخت بپزد.
وقتی پاستا کمی نرم اما هنوز کمی سفت (آلدنته) است، اگر آب زیادی باقی مانده بود کمی آن را خالی کنید. سپس خامه، تکه‌های پروتئین، نمک، فلفل و ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا همه پاستاها به سس آغشته شوند. روی آن پنیر رنده شده را به مقدار کافی بریزید و ظرف را دوباره به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید تا پنیر ذوب شده و کمی گراتن شود.
سس باید غلیظ و براق باشد، نه خیلی آبکی و نه خیلی سفت.
نکات و ایده‌ها برای کرمی‌تر شدن ماک اند چیز
- استفاده از ظرفی بلندتر به جای ظرف پهن، باعث کاهش احتمال سرریز شدن می‌شود.
- یک توقف کوتاه در نیمه پخت و هم زدن مجدد، به پخت یکنواخت‌تر و جلوگیری از سرریز کمک می‌کند.
- اگر پس از افزودن پنیر سس کمی خشک به نظر رسید، اضافه کردن یک قاشق خامه یا کمی آب گرم و سپس استراحت دادن به غذا به مدت یک دقیقه خارج از مایکروویو، لطافت را بازمی‌گرداند.
- برای طعم بیشتر می‌توانید کمی خردل، چند قطره سس ورچسترشایر یا سبزیجات تازه خرد شده اضافه کنید.
- افزودن سبزیجات منجمد مانند نخود فرنگی، اسفناج یا گوجه گیلاسی خرد شده قبل از پنیر، رنگ و ارزش غذایی غذا را افزایش می‌دهد.
این ماک اند چیز سریع را می‌توانید با سالاد سبز تازه سرو کنید تا غذایی کامل و راحت داشته باشید. همچنین با دو برابر کردن مواد، می‌توانید دو نفر را به راحتی با یک ظرف غذا دهید.
